枸杞_1斤 杞子_1兩(隨意) 已飛水瘦肉_4厚片 薑_2片 水_5.5碗
夏天適合滾湯，冬天就少啲滾湯
枸杞冬天當造，有時唔想飲老火湯或者時間趕，煲枸杞湯就最啱
一般枸杞湯都係用豬膶煲，不過我唔食內臟，所以有時就配搭南北杏，有時就杞子
唔用豬膶湯無咁甜，不過加翻杞子又會甜啲
煲枸杞湯只食葉，以前我只係煲啲葉，條莖掉咗佢
諗諗吓我浪費，所以依家會煲埋啲莖，煲好時先掉
加埋啲莖，湯味會香啲
基於唔鐘意湯有油同肉醃過，所以又係唔用滾湯方法
又不致於同老火湯咁煲，只不過係煲的時間短啲
步驟
1. 將枸杞葉從莖上摘出 (老的枸杞莖上有刺，要小心）
2. 凍水落薑片和杞子，水開始滾落瘦肉
3. 水大滾落枸杞莖
4. 中大火煲15分鐘至材料出味
5. 再開大火至水大滾放下枸杞葉
6. 中大火煲10-15分鐘，下鹽試味熄火
枸杞需知
煲枸杞一定要水大滾先可以放，否則湯會苦
摘枸杞葉時記得要留意莖上有無刺
老的枸杞有刺，嫰的則沒有
通常香港種的都比較嫰，葉熟咗比較滑，但味道無咁濃
如果有刺要好小心同好浪費時間摘
有檔主教我用唔到手指一次退啲葉出嚟，可以用衣夾代替
我試過都可行但都係麻煩，但只少唔會掂到啲刺
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