鮮腐皮_2兩 雞蛋_2隻 冰糖_適量 水_3.5碗
無耐前煲過腐竹蛋花糖水，但啲腐竹溶哂唔係咁鐘意
見仲有料剩，就用過第二個方法煲
結果係好成功兼好快完成
以後想食糖水唔駛等好耐，一陣攪掂
之前已經講過呢種腐皮特點，鐘意食呢個糖水的不妨留意吓
步驟
1. 打蛋備用
2. 煲滾水，水滾時落冰糖（怕甜的約兩隻麻雀咁大就夠）
3. 試味(可以略甜少少因加腐竹後會溝淡)，啱味收中大火落腐竹
4. 腐竹化開到適合大小，收細火一邊倒蛋汁一邊攪糖水，倒完熄火完成
提示
呢個方法只適合鮮腐皮，一片片乾腐竹無咁容易化開
同埋要凍水落先容易散
用冰糖最好，夠潤同味道清啲
蔗糖、紅糖、黑糖等味太濃唔適合
如果試甜味時水蒸發太多，可加翻啲熱水
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