咖啡麵包_湯種 (三小個

很久沒有更新這個blog了，
不是沒有寫，是煮來煮去差不多，又不想放相（很煩），
加上私務煩忙就不寫了。
現在疫情，有部份工作停頓，
悶得發慌了，
但煮食魂沒有減退，
近陣子試這試那又成功做了一點新食物，
有覺得應紀錄下來好讓自己記得。

芝士焗蕃茄肉丸

材料（共九粒）：

免治豬肉_4兩   蕃茄醬（適量）_自製   芝士碎_適量(我用parmasen)   麵粉_適量

豬肉醃味:
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   黑椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   芝士碎_少許  
乾oregano(牛至)碎_少許    >   生粉_少許    >   油_1茶匙

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

焗三文魚

材料
三文魚骨（三件）

醃料
a. 胡椒粉     蒜鹽     乾雜香草
b. 胡椒粉     日式麵豉醬     海鹽
c. 胡椒粉     海鹽     五香粉
（醃料視乎三文魚骨的大小，建議所有都是少許，抹開醃勻，兩邊也醃）

最左手邊的是一條魚骨，焗得最乾最合我口味的

最右手邊的是連上鯺部分，後方的是魚尾

這兩個部份焗完後肉還很嫩，魚脂肪更是很滑，

這些留給老公吃

朱古力雪芳蛋糕（台灣叫戚風蛋糕）

朱古力雪芳蛋糕 (5"雪芳蛋糕模)
a) 蛋白2隻     糖_10g (我用庶糖)     朱古力粉_10g
b) 蛋黃2個     糖_10g     鮮奶_35ml     
    菜油_20g(芥花籽油/葵花籽油等淡味油)
c) 低筋麵粉_40g     (如果對沒有用泡打粉信心不大，可用1/3茶匙）

每次總會多出一點點，所以有個小的

焗羽衣甘藍

材料
羽衣甘藍_兩棵    

調味料
橄欖油_1湯匙     鹽_1/3茶匙     糖_少許     胡椒粉_少許