蛋花大菜糕

材料
大菜絲_7g     水_560ml     雞蛋_1隻     冰糖_大半隻麻雀大(偏淡)

焗紅豆西米布甸（自製簡單紅豆粒粒蓉）

材料
西米_100g     鮮奶_50g+75g     吉士粉_1湯匙     雞蛋_1隻     花奶_50ml     砂糖_30g
無鹽牛油_10g     紅豆蓉_適量

白色的粉是糖粉

Fissler高速煲 - 簡單粒粒紅豆蓉

材料
紅豆_200g     水_1200g     蔗糖_適量     淡味油(我用葵花籽油)_1茶匙

炒好了，反正直接放入錫紙杯內，便把紅豆蓉留在易潔鑊拍照，
賣相很差，像是...

芋頭西米露（Fissler高速煲烚芋頭）

材料（共三碗）
芋頭_半斤（剩肉）     西米_50克     椰汁_150ml     水_6碗    
冰糖_適量（我用1.5個乒乓球大小）

朱古力雪芳蛋糕（台灣叫戚風蛋糕）

朱古力雪芳蛋糕 (5"雪芳蛋糕模)
a) 蛋白2隻     糖_10g (我用庶糖)     朱古力粉_10g
b) 蛋黃2個     糖_10g     鮮奶_35ml     
    菜油_20g(芥花籽油/葵花籽油等淡味油)
c) 低筋麵粉_40g     (如果對沒有用泡打粉信心不大，可用1/3茶匙）

每次總會多出一點點，所以有個小的

腐竹雞蛋蓮子百合糖水

材料(共3碗)
新鮮百合_1兩     新鮮蓮子_1兩     雞蛋_1隻     乾腐竹_1片     水_4.5碗     冰糖_適量

朱古力戚風/雪方蛋糕(燙麵法)

材料
蛋黃糊：蛋黃_2個     鮮奶_35ml     糖_15g
蛋白霜：蛋白_2個     糖_20g

燙麵糊：低筋麵粉_35g     無糖朱古力粉_10g     菜油_30ml

(因為朱古力與蔗糖的味道較配合，我用蔗糖)
(通常做蛋糕都用牛油，我怕油膩和喜歡菜油的輕盈，所以用菜油代替。如用牛油要用40g放軟和打鬆的牛油。用牛油做的蛋糕質感會較厚實一點)

Stuab 18cm 鑄鐡鍋 - 海帶綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     海帶_適量     片糖_1.5片(比街外吃的淡)     水_900g
(相片中看到紅豆是因為還存有很少量紅豆就一同煲了)

蓮子百合雪耳雞蛋糖水

材料　（共3碗)
鮮蓮子_2兩     鮮百合_2兩     雪耳_1朵     雞蛋_1隻     冰糖_1.5隻麻雀大小     水_約4碗

蛋是後來才決定加，所以材料合照沒有它的份兒

攪拌機 - 自製豆漿

材料(580ml)
黃豆_70g     水_700g+200g     冰糖_1.5隻麻雀大(稍甜) (如用白砂糖可減去200g水)
(我的攪拌機很小才要把水分兩份，容量大的可不用分)

椰皇燉蛋白鮮奶

材料 (1個)
椰皇_1個     椰子水_65g     鮮奶_65g     蛋白_55g(2隻蛋)     冰糖_20g(微甜)

椰汁馬豆糕

材料: (1小盤)
馬豆_25-35g(隨意)
淡奶_40g     椰漿_100g     鷹粟粉_45g
水_335g     冰糖_55g（味道比街外吃的稍淡）

 

Fissler高速煲 - 粟米鬚薏米水

材料 (共3碗)
新鮮粟米鬚_2兩     生薏米_1兩     水_3.5碗     冰糖_適量（1隻麻雀大小，甜味偏淡）

Fissler高速煲 - 雙色蕃薯糖水

材料
紫蕃薯_1個 (中型)     黃蕃薯_1個 (中型)     薑_3薄片(可多加)     片糖_1 1/4片    
水_3.5碗

燉橙 - 止咳良方

材料

橙_1個     鹽_半茶匙    

Fissler高速煲 - 臭草綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     臭草(芸香)_一大朿     片糖_1.5片(比街外吃的稍淡)     水_700g   

Fissler高速煲 - 桑寄生蓮子蛋茶

材料(共2碗)
桑寄生_40g(約1兩)     去皮白蓮子_12粒(多少隨意)     雞蛋_2隻(隨意)     片糖_半片 
水_3.5碗(約700g)

 

腐竹蛋花糖水 (7分鐘完成)

材料 (共4碗)

鮮腐皮_2兩    雞蛋_2隻     冰糖_適量     水_3.5碗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

腐竹蛋花糖水

材料 (共5碗)

鮮腐皮_2兩    雞蛋_2隻     冰糖_適量     水_4碗

自製士多啤梨醬

材料 (成品1瓶)

士多啤梨_350g     白砂糖或冰糖碎_50g     檸檬汁_1湯匙

(糖的份量按口味而異,糖愈多果醬愈稠,我這個比例糖份偏少)

  

上年摘了有機士多啤梨做果醬，味道很好很好，最緊要是新鮮和有粒粒果肉
星期日又到粉嶺摘回來做果醬
第一次摘士多啤梨貪大貪熟
但數小時候回到家發現很多都碰傷出汁
過兩日還變得太熟味道不太好
所以今年揀士多啤梨時專揀不是太稔和大紅，頂還帶點白的快將完全成熟的果