黃豆_70g 水_700g+200g 冰糖_1.5隻麻雀大(稍甜) (如用白砂糖可減去200g水)
(我的攪拌機很小才要把水分兩份，容量大的可不用分)
買了攪拌機最心急想整的是豆漿
因為老公愛飲和要飲
第一次亂做，第二次欠缺工具(豆漿袋)做
可以喝但還有很大進步空間
萬事俱備第三次做，成功了
煮的過程有點煩
但很容易成功
1. 黃豆浸水至豆漲大(大了兩倍，形狀也變了)
(我是放雪櫃浸過夜，黃豆易發酵，放雪櫃比較好)
2. 浸好後倒去水份，把黃豆放進攪拌機加300g(或蓋過黃豆約一截手指長便可以了)攪拌
3. 黃豆打爛變成稠的糊仔後，全部倒進豆漿袋，然後把生豆漿渣出
(建議先用大滾水煲豆漿袋後才用)
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| 渣乾水後的豆渣可做甚他食品和肥料 |
4. 把渣過的豆渣放回攪拌機，加300g水再次攪拌至豆渣更細粒(不用攪拌太久就可以了)
5. 再次倒進豆漿袋
6. 把剩下100g的水倒進攪拌機的杯內把剩下的豆渣沖出來(不要浪費呀)，倒進豆漿袋7. 把第二次打好的生豆漿渣出(第二次的生豆漿較第一次的稀)
8. 一開始時要用大火把生豆漿煲熟，快要煲好時會有很多泡，要不斷攪拌甚至煲要離火，
因很容易滾瀉
10. 生豆漿煲熟後收細火再煲15分鐘完成 (此時可下冰糖和試味，如太稠可加水，不夠稠可
繼續煲)
後記
第一次是亂煮和煮得很少，所以自己喝了(100g豆煮出140g而已)
第二次沒有豆漿袋煮得很少，老公喝了認為太少(60g豆煮出200g)
這次有了豆漿袋和之前的經驗，成功做出好喝的豆漿了
美中不足是偏甜
因為我在還未煲已決定了冰糖的份量，下次要減少一點
還有一個不好是我太大力渣(扭)出豆漿，袋有一處弄爆了
說實話，自己煲的豆漿沒有比街外買到好喝的豆漿好喝
不過買到豆味濃和甜味合自己心意的豆漿很難
還是自己煮比較易控制(冰糖量要繼續試)
更新：我和老公最喜愛的稠度，是黃豆跟豆漿的比例是1:6，即60G黃豆煮出360g豆漿
(因煲豆漿會走水，所以煲時要多下一點水)
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黃豆
市面普通的黃豆價錢很平，$10可以買到1斤
第一次做我胡亂買來中國黃豆來用
上網看黃豆，知道市面很多都是基因改造的
因為會經常煮，所以就想買品質好一點的
有機黃豆很易買到，但標明是無基因改造的卻沒有見過
不過我不是追求有機，只是要非基因改造
於是又上網找資料，得知取得eco cert標誌的有機食材
其中一項要求是非基因改造
即是說買有eco cert的黃豆就等於非基改啦，這樣我找到了
如果偶然才煮一次或者不介意甚麼問題
加拿大黃豆很知名，比中國黃豆好味多了
煲中國黃豆時香味很淡，我站在爐旁不見得香味較濃
煲加拿大黃豆時坐在廳中的老公坐大呼好香呀
加拿大黃豆煲出來的豆漿比較滑和比較白
質數較好價錢自然也相對較貴
但如果只是兩個人飲，一斤約$20，可以煲10次了
比買豆漿喝便宜很多
熟黃豆/生黃豆
第一次做豆漿時我因為心急想做
等不了浸幾個小時黃豆的時間
所以用高速煲把黃豆煮熟才做
跟生黃豆比，熟黃豆渣出來的水量比較少，顏色也較黃
味道像紅豆沙那些豆沙的味道，不像豆漿的清新
那味道是沒有問題的，不過要煲豆沙還是用紅、綠豆好了
煲豆漿
黃豆含皂甙，如果生豆漿沒有煮熟會出現中毒現像
主要是嘔吐、腹脹、腹瀉等，可伴有腹痛、頭暈和乏力等癥狀
生豆漿加熱到80-90度的時候會出現大量白色泡沫(冒得很快，要留神)
這是一種「假沸」現像，此時的溫度不能破壞皂甙
如果這時以為有泡便熟關火，喝下這些未熟豆漿很容易會中毒
所以見有大量泡後要不斷攪拌，繼續煮5-10分鐘(按份量而定，我煮了5分鐘)
然後收細火煲15分鐘(如果煮的時候不斷把泡去掉就不太會爬升了)
如果煲得少，豆漿很容易燶，第二次做時見未滾沒有理它，到開始冒泡攪拌時發現煲底已經濃了。
豆漿袋
第一次、二次做時沒有豆漿袋
我只用隔篩(過濾網)和匙羹壓豆渣
結果只壓出很少，豆渣還含很多水份很難再壓了
以前沒有留意豆漿袋，做了兩次知道非買不可
從來未見過豆漿袋，就去售賣很多煮食用具的上海街買
$8一個大大的豆漿布袋，樣子不討好
用鼻聞一下有陣殘舊的味道，決定再買另一個
碰巧屋苑街市的家品店有賣(早知不用去上海街啦)
$18一個大大個白色的，聞一聞是布味
感覺不錯便買來用
組織很密，水很易流出，隔渣隔得很乾淨，豆漿很滑
非常滿意，但被我大力扭弄破了，幸好鏠補後可以再用
下次要小心點了
買豆漿袋前有看過魚袋，那些洞比較大，很容易把豆渣渣出
雖然我第一、二次做用隔篩也有豆渣也不覺得難喝
但老公是比較高要求的，和把豆渣一同喝下很飽，所以還是用豆漿袋
日前到百佳超級市場看到一些洞很密的魚袋
質料好像很好，比這個更平，下次要買就買這個來試用
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| 大的一個才$8，但有陣不好的味，見到時已不想買 但人家拿了出來，我又心急就買了，現在用來載外套帶出街 |
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| 大的一個三邊也是鏠線的(即兩塊布夾在一起)，有點像碎布夾在一起車好 我拿來用的那個是長方型布條鏠兩邊，感覺上是裁剪出來專門做豆漿袋的 |
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