Fissler高速煲 - 雙色蕃薯糖水

材料
紫蕃薯_1個 (中型)     黃蕃薯_1個 (中型)     薑_3薄片(可多加)     片糖_1 1/4片    
水_3.5碗

蕃薯糖水有驅寒暖胃的功效，比較適合冬天食
不過依家有冷氣，食完唔會話好熱，只是加薑始終比較熱
我哋熱底人，加上又夏天，所以就用少啲薑

試過只用紫蕃薯煲糖水，煲完啲水好深色，紫到黑咁劑
嗰時驚街市大陸貨有古惑，所以無食到成煲倒咗
後尾試用香港種有機紫蕃薯同日本紫蕃薯煲，又係咁深色先無咁驚，咁佢真係會甩色嘛



就算接受咗，對個色依然有介心
細個未食過紫蕃薯，只係食過紫心蕃薯
佢甜過黃蕃薯，黃皮紫心煲好又唔會甩色，買煨蕃薯都問人要紫心的
不過依家好少見紫心蕃薯，取以代之的是紫蕃薯，甩色能力驚人，但佢甜，煲糖水都好味啲

步驟
1. 蕃薯去皮切大件
2. 凍水落薑、片糖和蕃薯
(糖水我用1.5片，但蕃薯有甜味，所以用1 1/4片，味　　
道比街外吃的稍淡，不夠甜可在開蓋試味後再加)



3. 調較2段火力，出現綠線後收最細火，加壓10分鐘
4. 自動排氣試啱味收火

後記
2段火力同10分鐘應該太耐同高溫
因為啲蕃薯好稔，攪一攪就散成細粒，放入口唔駛咬
而紫蕃薯又比黃蕃薯稔
下次試下1段火力同6-7分鐘應該夠

用兩種蕃薯煲，糖水好似利賓納咁色
如果只用黃蕃薯，糖水會黃色，蕃薯無咁甜，無咁好味
只用紫蕃薯，深到接近黑色又好嚇人
用兩隻色的蕃薯都唔錯，色唔會太深之餘，黃蕃薯較挺身好咬啲，紫蕃薯就較甜
以後就用兩種合煲啦