Fissler高速煲 - 臭草綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     臭草(芸香)_一大朿     片糖_1.5片(比街外吃的稍淡)     水_700g   

綠豆沙是消暑佳品，清熱解毒
今日悶熱，剛巧昨日在田裡摘了自家種的臭草，所以就煲臭草綠豆沙
綠豆沙好多時會和海帶煲，但我不喜歡清洗海帶和它啲味道，仲有滑潺潺的質感
反而喜歡臭草的香味，加上亦有清熱解毒，涼血止血作用，都好配合

試過用高速煲煲紅豆沙放心多了，又快有得食
今次煲綠豆沙仲發現一個好處，就係唔駛盛起浮起面的綠豆殼
綠豆殼都可以煲到稔哂，一併食埋

步驟
1. 洗淨所有材料後，除片糖外，凍水落其他材料
2. 調校2度壓力關煲蓋
3. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘
4. 自動排氣（排氣後啲豆只會稔，未散開，唔會有沙）　

 5. 放入片糖，中火翻滾10-15分鐘，用湯殼打圈攪伴至起沙，試啱味覺得夠稠便完成
　　(整個過程唔駛1小時，好方便）

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豆與水比例
之前煲紅豆沙，豆同水的比例是1:5，今次照呢個份量，自然排氣後發現啲豆吸哂水咁劑
所以在翻滾時加咗200ml水先唔會太稠，下次又試吓煲紅豆沙用1:7份量，睇吓會點
重有係煲豆類話會濟肚要加果皮，但個人覺得綠豆沙同果皮味道非常唔夾，所以無落

臭草
臭草買回來後最好盡快使用，因為很容易走味
除非插泥種植，否則用水浸住也很快枯萎
每到春天，向來不多打理的臭草會長得很茂盛，還會長花
由於實在生長得太快，我會把部份剪掉回來插花
打小花瓶放在窗台，風一吹滿室香氣
小黃快也很美，不過味道逐日變淡
通常插個多星期開始枯萎

美美的小黃花，通常四片花瓣，但最右手邊的是五瓣啊！