南乳煎排骨

材料
排骨_6兩     紅洋蔥_半個(不下也可)     薑_兩片     蒜頭_1瓣

醃料

糖_1/3茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   南乳醬_1茶匙　

(下生抽和南乳醬後可下生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）
(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料) 

調味
冰糖_兩粒骰子大     生抽_半茶匙     南乳醬_2茶匙 

（如沒有南乳醬，可用南乳一磚，用前最好先加點水壓爛，才容易混合均勻） 

Fissler 高速煲 - 五指毛桃百合玉竹乾海底椰（糖粽）

材料(3碗)
湯包（見相片）_1包     粟米_1條     水_4.5碗     已飛水瘦肉_4厚片
（減去兩粒蜜棗）

Fissler高速煲 - 沙參玉竹麥東海底椰（糖棕）湯

材料（3碗)
沙參_半兩     玉竹_半兩     乾海底椰（糖棕 ）_半兩     麥冬_3錢     粟米_1條
已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗

蠔油炒油麥菜（蒿荀葉）

材料
油麥菜（蒿荀葉）     薑_2片     蒜頭_1瓣     乾蔥_1棵

調味料
紹興酒_1茶匙     糖_大半茶匙     蠔油_2茶匙     鹽_適量     水_適量

Fissler高速煲 - 印度椰子粟子紅蘿蔔雪耳湯

材料（共4碗）
印度椰子_1個     粟子(已去衣)_半磅     紅蘿蔔_半條     漳州雪耳_1兩     密棗_2個     陳皮_隨意(視乎陳皮的年份，年份愈少愈大片)     已飛水瘦肉_四厚片     水_5.5碗

韮菜炒蛋

材料
韮菜_1兩多     雞蛋_3隻

調味料
生抽_少許

蝦皮肉碎炒蛋

材料
雞蛋_3隻     水(月展)或梅頭豬肉_2兩     蝦皮_2湯匙

水（月展）調味

糖_半茶匙     紹興酒_1茶匙     胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   >   油_1湯匙

(可在放油前下1茶匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

雞脾菇炒肉絲

材料
雞脾菇_1條     梅頭豬肉_3兩     薑_2片     乾蔥_2棵     蒜蓉_1大茶匙

梅頭肉醃料
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   

(可在下生抽後待15分鐘再下少許生粉和油，這樣肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)
(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
蠔油_半湯匙     水_一茶匙

朱古力雪芳蛋糕（台灣叫戚風蛋糕）

朱古力雪芳蛋糕 (5"雪芳蛋糕模)
a) 蛋白2隻     糖_10g (我用庶糖)     朱古力粉_10g
b) 蛋黃2個     糖_10g     鮮奶_35ml     
    菜油_20g(芥花籽油/葵花籽油等淡味油)
c) 低筋麵粉_40g     (如果對沒有用泡打粉信心不大，可用1/3茶匙）

每次總會多出一點點，所以有個小的

牛丸炒生菜

材料
牛丸_9粒     生菜_半斤     薑_2片     乾蔥_1棵     蒜頭_2瓣

調味料
蠔油_2茶匙     水_少許

(以上所有不用跟足，可自行加減）

蝦皮雲耳炒西芹

材料

西芹_1/3棵     雲耳（鼠耳）_5朵     新鮮百合_10片     蝦皮_2湯匙    杞子_10多粒     薑_2片     乾蔥_1棵     蒜頭_兩瓣

(以上份量隨意加減)

茄汁蝦

材料

蝦_8隻     茄汁_2-3湯匙    生抽_少量     糖_少量     水_適量
（以上材料隨喜好加減）

薑蔥煎蠔

材料
急凍蠔_5隻     薑_6片     蔥_2棵     蒜_1瓣     生粉

急凍蠔醃料
薑汁_2茶匙

調味
紹興酒_1茶匙     糖_半茶匙     生抽_1茶匙     生粉水_少量

Fissler 高速煲 - 川貝象牙椰子湯

材料(3碗)
綠之聖川貝象牙椰子湯包_1包     粟米_1條     水_4.5碗     已飛水瘦肉_4厚片

麵醬唐生菜(濃味版)

材料
唐生菜_12兩     薑_2片     蒜_2瓣     乾蔥_1粒

調味料
a) 紹興酒_1茶匙
b) 麵豉醬_大半湯匙     水_適量     鹽_少許(可不下)     糖_少許(可不下)

洋蔥唐芹炒紅腸

材料
紅腸_半條(家附近的燒臘檔半條的賣，所以買半條)     洋蔥_1/3個     唐芹_1棵

調味料
鹽_適量     糖_適量 (少量即可，試味調較）

那切腸的也太求其，有些切得很厚，如右手邊一塊
以後還是自己切好了

叉燒雞蛋蔥粒炒飯（老公出品）

材料
叉燒     雞蛋     蔥     白飯(最好是隔夜的)  
(不寫份量是因為叉燒和飯，是來自大家樂下午茶的細叉燒飯＜約一滿碗白飯和6片叉燒＞，另用了一隻雞蛋和一棵蔥）

調味
生抽  
(最好試味才下，因叉燒味道會影響咸和甜味)

油鹽焗奄仔蟹 (高速煲蒸蟹)

材料
奄仔蟹_10兩     鹽_1.5茶匙     油_兩湯匙

蝦仁韮黃炒蛋

材料
雞蛋_3隻     韮黃_1     蝦仁_適量(我用了6隻)

蝦調味
紹興酒_1/3茶匙     胡椒粉_少量(灑數下)     鹽_1/3茶匙
(如用新鮮蝦仁，可不用下紹興酒）

蛋調味
生抽_大半茶匙     糖_1/3茶匙

左手邊是老公的嫰蛋，右手邊是我的老蛋

炒白菜芯

材料
白菜芯_10兩     薑_2片     蒜_2瓣     乾蔥_1粒

調味料
紹興酒_大半湯匙     鹽_適量     糖_少許(可以不下)     

腐竹雞蛋蓮子百合糖水

材料(共3碗)
新鮮百合_1兩     新鮮蓮子_1兩     雞蛋_1隻     乾腐竹_1片     水_4.5碗     冰糖_適量

彩絲炒米粉

材料
雞蛋_1隻     冬菇_1隻(視乎大小)     甘荀_半條     雞肉腸_1條     洋蔥_半個     蒜頭_1瓣
米粉_半包(超力炒米粉)

調味
鹽_大半茶匙     糖_少許     水_1/2飯碗(包括冬菇水)   

Fissler高速煲 - 鹽水滷花生

材料：
有殼花生_1斤     八角_2粒     鹽_2茶匙     糖_1/3茶匙     水_適量

苦瓜午餐肉炒蛋

材料
雞蛋_3隻     苦瓜_1個     午餐肉_適量     蒜頭_1瓣

調味料
糖_適量     生抽_半茶匙

夏枯草(涼茶)

材料(共2公升)：
夏枯草_4兩     水_3升     冰糖_適量(我用5隻麻雀大的冰糖，微甜)

朱古力戚風/雪方蛋糕(燙麵法)

材料
蛋黃糊：蛋黃_2個     鮮奶_35ml     糖_15g
蛋白霜：蛋白_2個     糖_20g

燙麵糊：低筋麵粉_35g     無糖朱古力粉_10g     菜油_30ml

(因為朱古力與蔗糖的味道較配合，我用蔗糖)
(通常做蛋糕都用牛油，我怕油膩和喜歡菜油的輕盈，所以用菜油代替。如用牛油要用40g放軟和打鬆的牛油。用牛油做的蛋糕質感會較厚實一點)

豆豉蒸排骨(改良版)

材料
排骨(飛排)_半斤     蒜蓉_1湯匙     豆豉_2湯匙　(可加切了的辣椒)

醃料：

糖_1/3茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   已爆香的蒜蓉和豆豉   >   生抽_2茶匙　

(下蒜蓉和豆豉後下生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）
(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料) 

Staub 18cm 鑄鐡鍋 - 淮山蓮子百合湯

材料(共3碗)：
鮮淮山_4兩     鮮蓮子_3兩     鮮百合_3兩     已飛水瘦肉_4厚片     薑_2片     水_3.5碗

腐乳蒸排骨

材料：
排骨(飛排)_6兩     蒜頭_2瓣     

排骨醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_半茶匙   腐乳_2粒(我用的腐乳不太咸)   大地魚粉_半茶匙   蒜蓉(材料中提到的)>   油_1湯匙
(可在放油前下半湯匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

咸魚醬茄子肉碎

材料
幼茄子_兩條(用粗的也可)     梅頭肉_2兩      薑_2片     乾蔥_1棵    蒜頭_2瓣

梅頭肉醃料
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   

(可在下生抽後待15分鐘再下少許生粉和油，這樣肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
咸魚醬（由於是淡口的，故用了2大茶匙)

Stuab 18cm 鑄鐡鍋 - 海帶綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     海帶_適量     片糖_1.5片(比街外吃的淡)     水_900g
(相片中看到紅豆是因為還存有很少量紅豆就一同煲了)

Staub 18cm 鑄鐡鍋 - 菜乾蠔豉豬骨粥

材料(共4碗)

米_80g     蠔豉(中形)_5隻     菜乾_少量(8-10條菜)     排骨(唐排)_6兩     薑_2片
水_800ml

排骨醃料
鹽_1湯匙

木瓜煲排骨

材料
木瓜_半斤    唐排_4兩     杞子_適量     水_2.5-3碗

印度椰子合掌瓜粟米南北杏湯

材料 (共3碗)
印度椰子_1個     合掌瓜_1個     粟米_1條     南北杏_兩大茶匙     已飛水瘦肉_4厚片
薑_2片     水_4.5碗

Fissler高速煲 - 山楂麥芽飲

材料：(共750ml)
山楂_1兩     麥芽_1兩     冰糖_兩隻半麻雀(即麻將，不是小鳥麻雀)     水_1000ml

焗羽衣甘藍

材料
羽衣甘藍_兩棵    

調味料
橄欖油_1湯匙     鹽_1/3茶匙     糖_少許     胡椒粉_少許

Staub 18cm 鑄鐡鍋 - 清湯蘿蔔牛腩(牛肋條)

材料
牛肋條(急凍)_300g     白蘿蔔_半斤     唐芹_1棵     冬菜_1大茶匙     雞湯_1盒(中型)   薑_2片     蒜頭_3瓣     乾蔥_2粒     
  

調味

爆牛肋條 - 紹興酒_1湯匙     生抽_1湯匙     冰糖_1粒骰仔大
清湯 - 八角_1粒     桂皮_1枝 (4cm長)     香葉_1片     白胡椒粒_十多粒(或用白胡椒粉) 鹽_適量

Fissler高速煲 - 猴頭菇淮山茨實蓮子百合湯

材料(共3碗)
猴頭菇_2個(手芯般大)     淮山_半兩     茨實_半兩     蓮子_半兩     百合_半兩     
杞子_少量     果皮_1小片     已飛水瘦肉_4厚片     薑_2片     水_4碗