苦瓜午餐肉炒蛋

材料
雞蛋_3隻     苦瓜_1個     午餐肉_適量     蒜頭_1瓣

調味料
糖_適量     生抽_半茶匙

老公愛吃午餐肉
早陣子又說想吃苦瓜
見家裡有買了很久也沒有吃的午餐肉和雞蛋
便想順便清存貨
到沖繩吃過這味「苦瓜午餐肉炒蛋」
所以就決定要煮

本來打算買一個苦瓜
但用一個其實蠻多的
想到田裡農友的沖繩苦瓜近日的收成很好
便問人家拿一個小的來煮
不過，小的也是偏多
沒所謂吧，反正影響不大

步驟
1. 苦瓜切件，如怕苦，可用鹽「省」一下裡面的囊，可減苦味
2. 午餐肉切細，爆香盛起，備用
3. 爆香蒜頭，把苦瓜煮熟，煮時加少許鹽，加糖可減苦味，盛起備用(蒜頭可掉去)
     (喜歡苦瓜軟稔的，要加水和蓋上鑊蓋煮，不斷炒，苦瓜很久也不會稔)
4. 把雞蛋打成蛋液，下生抽拌勻
5. 大火燒熱油，倒進蛋液，收中火快手炒蛋，至蛋開始凝固，收中細火，加入午餐肉和苦瓜
     炒勻即可

後記
苦瓜午餐肉炒蛋是甚麼味道？
不就是苦瓜、午餐肉和蛋的味道了
這些材料的味道不會混在一起
只要愛吃這些材料的味道
就會愛吃了
老公最愛午餐肉
因為一罐太多，我把餘下的煎來吃
吃了午餐肉，吃這餸時就見他吃很多苦瓜
他說清熱，蛋因為不是他愛的嫩蛋
所以見他吃很不多

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數年前到沖繩旅行前
看到苦瓜午餐肉炒蛋是沖繩名物
很簡單的材料也成為知名的食品？
很好奇，到了當地好歹也要一試
第一次吃，不禁失笑，這是名物？
不死心再到其他店吃，同樣是簡單不過的材料和煮法
原來真是這樣子，算了
反正沖繩苦瓜比較可口
苦味不太濃，味道比較甘
同時也比較爽口
所以也算好吃的

那時還買了一罐印有這名物的罐頭回來
心想真的是名物，竟然有罐頭裝
煮前滿心期待，很想知罐頭版是怎樣的
一開罐頭，天呀，那只是一罐普通不過的午餐肉
我對自己說，沖繩是美軍基地
午餐肉受歡迎也不奇怪
是我自作多情以為罐頭內是一味菜
誰叫我不會日文，哈