麵豉醬蘿蔔炆燒肉

材料
燒肉_10多件(買了$20)     白蘿蔔_4兩     薑_2片     乾蔥_2粒     蒜頭_2瓣       

爆燒肉
生抽_半湯匙(如燒肉夠咸不用加，我買的很淡味)

調味料
冰糖_1粒骰仔大小     胡椒粉_少許     麵豉醬_1湯匙     生抽_1湯匙     
老抽_半湯匙(加色，不下也可）     水_適量

上兩日買了麵豉醬炒生菜，用剩1湯匙
不想留太耐怕變壞或者不記得它的存在
曾經試過用日式麵豉醬煮白蘿蔔
所以便打放在雪櫃2星期的自種蘿蔔主意
(因為是自種才會一個只得4兩這麼小)
麵豉蘿蔔好像有點悶
於是又加了燒肉同炆

步驟
1. 白蘿蔔刨皮切細份
2. 下少許油爆至燒肉有香味(之前可試味，如不夠咸可酌量加生抽)，盛起備用
3. 下油爆香薑、乾、蒜，蘿蔔煮至半透明(稍為變稔)後下冰糖(去苦味))和胡椒粉(去辣味)
4. 燒肉回鑊，下麵豉醬、生抽、老抽，炒至均勻後加水(剛蓋過所有材料)
5. 關鑊蓋中火炆約15分鐘至收汁，中途可試味，待汁收到想要的份量，試味可以即成
    (若想汁稠一點，可打生粉獻)

後記
這餸的味道不錯呀，問老公意見
他說「ok，但蘿蔔配燒肉...配牛腩好一點」
不久前煮過柱侯醬蘿蔔牛腩
可能先入為主他有這種想法吧
看他吃飯時不斷夾餸吃
就知道對他的胃口了，炆餸，他無法抗拒

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不知是否天氣關係，今年農友都種不到大蘿蔔
大家種的都只有4-5兩
這也好，一條大蘿蔔我們一餐吃不完

蘿蔔其實也有細種的
就是夏季尾時開始種的早(水)蘿蔔，種個多月就有收成
早蘿蔔的葉沒有鋸齒，蘿蔔也比較細
不及大個蘿蔔的爽脆
早蘿蔔的葉較嫩，比較適合用來煲五行湯

大蘿蔔即遲(水)蘿蔔
要入秋後才種，一般3個月收成
它的葉有鋸齒，蘿蔔體積大，水份多，較清甜和爽脆
用來做蘿蔔糕最適合不過