腐乳炒通菜

材料
通菜_半斤     薑_2片     蒜頭_3瓣     乾蔥_3棵

調味料
紹興酒_半湯匙     腐乳_3磚     鹽_少許(如腐乳不夠咸才下)     糖_半茶匙

醃酸甜蘿蔔

材料
白蘿蔔_半斤     鹽_適量     水_200ml     米醋_50ml     冰糖_50g

Stuab 18cm 鑄鐵鍋 - 蠔油炆冬菇蠔豉花膠

材料
冬菇_7大隻    中型蠔豉_5隻     已浸發花膠_少量     乾瑤柱_1粒     排骨_6兩

調味
蠔油_1湯匙     冰糖_3粒骰仔大小    生抽_1.5湯匙

Fissler高速煲 - 金銀菜乾羅漢果排骨湯

材料(共3碗)
菜乾_1兩(未浸）    大白菜_半斤     羅漢果殼_1/4個     排骨(唐排)_6兩     
薑_2片     水_4.5碗

Stuab 18cm 鑄鐵鍋 - 節瓜冬菇蠔豉湯

材料(共2.5碗)
節瓜_1個    冬菇_3隻     蠔豉_4隻     薑_2片     水_3.5碗(包括冬菇水)

 

Fissler高速煲 - 柱侯蘿蔔牛肋條

材料
牛肋條(急凍)_300g     白蘿蔔_半條      
薑_2片     蒜頭_3瓣     乾蔥_2粒     八角_1粒     桂皮_1枝 (4cm長)  

調味
紹興酒_1湯匙     生抽_1湯匙＋1.5湯匙     柱侯醬_1.5湯匙     冰糖_2粒骰仔大

Fissler高速煲 - 土茯苓扁豆赤小豆淮山薏米湯

材料(共3碗)
土茯苓_1兩     扁豆_半兩     赤小豆_半兩     生薏米_半兩     淮山_1兩     陳皮_1小片
薑_2片     已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗

Staub18cm 鑄鐵鍋 - 薯仔炆排骨

材料
排骨(一字排)_6兩     中型薯仔_1個     薑_2片     蒜頭_2瓣     乾蔥_2粒

排骨醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_1湯匙   >   油_1湯匙

(可在放油前下半茶匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料) 

調味料
紹興酒_1茶匙     冰糖_2粒骰仔大     生抽_1茶匙     蠔油_1湯匙     
老抽_1茶匙(添色的，可以不下)

Fissler高速煲 - 蘿蔔糕

材料(兩底7寸鍚紙糕盤)
蘿蔔_2斤半(剩肉計/未去皮和蒂時2斤14兩)     臘腸_4條     乾瑤柱_1兩     蝦米_半兩

調味料
冰糖_2粒骰仔大     胡椒粉_少許(灑幾下)     鹽_半茶匙

粉類
粘米粉_200克     澄麵_30克     鷹粟粉_20克

水量
浸瑤柱水_70g(瑤柱吸收和蒸後剩下的)     蘿蔔水_90g(留下的只用了90g)

麵豉醬蘿蔔炆燒肉

材料
燒肉_10多件(買了$20)     白蘿蔔_4兩     薑_2片     乾蔥_2粒     蒜頭_2瓣       

爆燒肉
生抽_半湯匙(如燒肉夠咸不用加，我買的很淡味)

調味料
冰糖_1粒骰仔大小     胡椒粉_少許     麵豉醬_1湯匙     生抽_1湯匙     
老抽_半湯匙(加色，不下也可）     水_適量

Fissler高速煲 - 節瓜章魚花生眉豆湯

材料(共3碗)
節瓜_1個(約半斤)     章魚_半隻(約6兩)     花生_1兩     眉豆_1兩     果皮_1小片     
已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗
(因怕章魚燥，所以沒有下薑）

芫茜皮蛋豆腐湯

材料(共3碗)
芫茜_3兩     皮蛋_2隻     軟豆腐_1磚     薑_兩片     已飛水瘦肉_4厚片     水_5碗