Fissler高速煲 - 白菜金華火腿南北杏湯

材料(3碗)

白菜_半斤     金華火腿_半隻麻雀大     南北杏_30克     薑_兩片     已飛水瘦肉_4厚片

　

雖然白菜係冬季農作物，但夏天經常會飲白菜湯

媽媽最常滾的白菜滾牛肉湯，材料就得兩樣，但好好味

唔鐘意食炒白菜，卻又覺得煲湯的白菜味好香，味道又好，啲菜又稔

本來白菜加南北杏已經夠，但加咗金華火腿會香啲，同埋味道跟白菜好夾

如果屋企無金華火腿，唔加都得，因為只係白菜味都好夠

白菜寒涼，煲時一定要加薑，手凍腳凍的女士們可以加多啲驅寒

如果怕味寡，可以用豬骨，但菜湯我鐘意清啲就無加，有金華火腿都夠了

買白菜時同檔主講用唻煲湯，冬天有大白菜就用大白菜，菜莖稔咗好好味

夏天通常得小白菜同矮腳白菜，小白菜煲湯都啱，矮腳白菜無咁香無咁滑

白菜好快稔，所以今次要分兩次加壓

步驟

1. 凍水放薑和南北杏
2. 水開始滾放瘦肉和金華火腿，調校2度壓力關煲蓋
3. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)加壓10分鐘

4. 自動排氣

5. 加入白菜，調校2度壓力,中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火,加壓10分鐘
6. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

  

後記

白菜湯的味道很清，我飲完後會口淡(個人體質影響)

所以白菜湯我會比平時加多少少鹽，又可以釣到啲味出唻，又唔會飲到口寡