牛肉雲耳炒沙葛

材料 (2人份)
沙葛_1個     牛柳_2兩     雲耳_一兩     薑_2片     乾蔥_1粒     蒜頭_2瓣

醃料
糖_半茶匙     生抽_2湯匙     生粉_1茶匙     油_1茶匙

獻汁
蠔油_1茶匙     生抽_2茶匙     糖_1茶匙     生粉_12茶匙     水_一碗

Fissler高速煲 - 白菜金華火腿南北杏湯

材料(3碗)

白菜_半斤     金華火腿_半隻麻雀大     南北杏_30克     薑_兩片     已飛水瘦肉_4厚片

　

Fissler高速煲 - 豉油雞翼

材料(2人份)
雞翼_8隻     薑_2片     蒜_1瓣     乾蔥_3大粒    老抽_2湯匙       冰糖_1粒     水_適量

醃料
雞粉_1茶匙     生抽_1湯匙

Fissler高速煲 - 雙色蕃薯糖水

材料
紫蕃薯_1個 (中型)     黃蕃薯_1個 (中型)     薑_3薄片(可多加)     片糖_1 1/4片    
水_3.5碗

粟米香腸粒煎蛋

材料(2人份)
雞蛋_3隻     新鮮粟米_半條     雞肉腸_3條     蒜_1瓣

調味
糖_1/2+1/3茶匙     生抽_1/2湯匙
(調味因人而異，粟米甜可少放糖，用其他腸較甜要放鹽，如果香腸好咸，蛋又唔駛落咁多生抽）

Fissler 高速煲 - 一葉咸肉粽

材料 (22隻)
粽葉_22塊     咸水草_15條(要撕幼，可用幼棉線代替)

糯米_1斤(有剩)    開邊綠豆_12兩(有剩)     咸蛋_4隻     五花腩_4隻麻雀大小

糯米調味：鹽_3茶匙     油_4茶匙
豬肉調味：糖_1茶匙     生抽１湯匙     五香粉_2湯匙     油_1茶匙

                  

Fissler 高速煲 - 粉葛赤小豆扁豆湯

材料(4碗)

粉葛_8兩    赤小豆_50g     扁豆_50g     果皮_1小片     已飛水瘦肉_4厚片
薑片_2片     水_4.5碗    

  

Fissler高速煲 - 合掌瓜紅蘿蔔粟米湯

材料 (共3碗)
合掌瓜_1個(約半斤)     紅蘿蔔_1條(約12兩)     粟米_1條     薑_2片    
已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗

燉橙 - 止咳良方

材料

橙_1個     鹽_半茶匙    

甜餐包(中種法)

材料(中型餐包共10個)

中種 － 材料a
高筋麵粉_200g     水_125ml     乾酵母_2.5g+暖水_10ml

主麵團 － 材料b
高筋麵粉_70g     低筋麵粉_30g     糖_20g     水_65ml     鹽_1/4茶匙     
菜油(橄欖油/芥花籽油/葵花子油...)_20g

(因麵粉吸水量、濕度等不同會影響用水量，以上水的份量只作參考。製作時不要先倒入全部，如不夠再加。所有水加入後材料還未能混合，可逐少逐少加水。)
 

Fissler高速煲 - 冬瓜金華火腿蓮子湯

材料 (共3碗)

冬瓜_8兩     金華火腿_約1隻麻雀大(切條)     蓮子_2兩     薑_1片     已飛水瘦肉_4兩     水_4.5碗



 

Fissler高速煲 - 苦瓜黃豆蠔豉排骨湯

材料 (共3碗)
苦瓜_1個(約八兩)     黃豆_2兩     中型蠔豉_5隻     已飛水排骨_約5兩     
薑_2片     水_4.5碗

香橙雪芳蛋糕

香橙雪芳蛋糕 (5"雪芳蛋糕模)
a) 蛋白2隻     糖_20g    
b) 蛋黃2個     糖_20g     鮮橙汁_35g     橙皮茸_3/4個大橙或1個小橙
    菜油_20g(芥花籽油/葵花籽油等淡味油)+水_5g
c) 泡打粉_1/3茶匙     低筋麵粉_50g

 

日式味付元貝仔飯

材料

味付元貝仔     米     水     老抽