Fissler高速煲 - 老黃瓜薏米眉豆湯

材料(共3碗)
老黃瓜_約1斤     薏米_2兩     扁豆_1兩    果皮_1小片     已飛水瘦肉_5厚片 
薑片_2片     水_4.5碗

開始入秋了，天氣變得乾燥
本來想到街市看看有什麼材料新鮮便買回來煲滋潤的湯水
怎料卻看到夏天當造的老黃瓜很新鮮也夠老身
難得瓜不是太大和質素很好，馬上變心煲袪濕湯
通常我之前一天會想定餐單，不過到街市走一圈
發現有任何新鮮的材料就會變
不過大部份人常吃的蔬菜四季的質素也差不多
只是遇上打風下太雨的時候例外

本來打算煲我最愛的老黃瓜赤小豆扁豆湯
晚上準備材料時才發現用完了，不夠時間去買便想起用薏米代替
因為薏米都是祛濕，改一點材料也無妨

步驟
1. 薏米洗淨浸過夜
2. 浸軟果皮，刮去白色的囊
3. 老黃瓜(不用去皮)洗淨，直切一半，刮去中間瓜囊
4. 扁豆洗淨(不用浸)
3. 凍水放下材料(除瘦肉外，因剛飛水尚暖不宜馬上投進凍水)
4. 水開始滾放瘦肉，調校2度壓力關煲蓋
5. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)

    加壓20分鐘

6. 自動排氣

7. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記

赤小豆和薏米味道不同
這次煲出來的湯，味道較赤小豆的清
赤小豆帶甜味，薏米又有它獨有的味道
我愛吃豆類和溶了的豆類粉質，所以較喜歡老黃瓜赤小豆扁豆湯
老公愛薏米不喜歡豆類，他就較喜歡這個湯

有時候煲豆湯會有點滯肚
因為豆溶了在湯中，湯變得較稠
如果夏天胃口不好，煲這個湯也不錯
味道比較清，放涼了味道味道更清