Fissler高速煲 - 雪梨百合南北杏雪耳湯

材料：（共3碗）
雪梨_2個     乾百合_1兩     南北杏_1兩     雪耳_1個（浸起後比心掌心略大）     
果皮_1小片     薑_2片     已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗  

上星期開始步進秋季，天氣很乾燥

本來已經想煲雪梨湯滋潤一下

只是到了街市發現靚蓮藕又改煲了另一款湯

這一個星期真的很乾燥，加上轉天氣，很多人也咳

所以走進街市後決心買雪梨，不想其他馬上去買，以免又變心

步驟
1. 果皮浸軟，刮去白色囊；雪耳浸軟，分成細份
2. 雪梨去芯去蒂分4-6份
3. 南北杏洗淨；乾百合浸15分鐘
4. 凍水落薑片、果皮、南北杏、乾百合（煲好後又溶了）和雪梨（瘦肉剛飛水尚暖不宜馬上
    投進凍水)
5. 水開始滾放瘦肉，水滾調校2度壓力關煲蓋
6. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘

7. 自動排氣

8. 放入雪耳(雪耳不耐煲，煲太久會過稔），中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記
以前煲這個湯沒有下百合 YKY enjoys cooking: Fissler 高速煲 - 雪梨南北杏雪耳湯
後來用過鮮百合煲湯覺得止咳功效不錯（最少每天咳幾聲的老公喝完那晚沒有咳）
所以這次就買來乾百合同煲
還以為乾百合比較耐煲，於是凍水下材料同煲
怎料，湯煲好後又溶了變得無影無蹤

由於溶了湯變稠了一點，老公說如果是糖水這濃稠度剛好
他說這湯很好喝（以前煲雪梨南北杏雪耳又沒有聽他讚過好）
第二天早上還說不如再煲

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之前有過用鮮百合煲湯的經驗，一片片或整粒同煲最後都溶掉了
所以這次用乾百合煲
還以為乾百合很廉宜，到家樓下賣靚貨的藥材店買，最貴的要$240一斤
每片百合也很大片，顏色也較黃和有黑色附著物，老闆說沒有漂過所以這樣
浸好很嘗試用牙刷刷，黑色物還在，後來用小刀刮，只可以刮走一點點
我就不再處理了

買時店主說只要浸15分鐘，可是今次又煲溶
幸好剩下一小片沒有溶掉，原來很「粉」，難怪這麼快煲爛
下次還是和雪耳同下煲一會就可以了

這湯的功效是潤肺生津止咳，但不是所有咳嗽人士都合用
因為湯的材料主治燥咳，如秋天乾咳少痰，喝後會生津止咳，喉嚨舒服不少
不過湯料都是普通的食物，不算是中藥，所以也適合大部份人喝
秋天天氣乾燥，食用一些潤肺生津的食物無防