YKY enjoys cooking: 7月 2014

2014年7月30日星期三

Fissler 高速煲 - 蕃茄薯仔湯

材料(共三碗)
薯仔_半斤蕃茄_半斤已飛水厚肉片_4片薑_2片水_4.5碗

涼拌麻醬茄子

材料：
茄子_1小條芝麻_少量蔥粒_少量

芝麻醬：
中式芝麻醬_2湯匙熱水_1湯匙生抽_半茶匙糖_少許麻油_半茶匙

材料：
節瓜_約8兩     冬菇_6隻     梅頭_4兩     薑_1片     蒜頭_2瓣     乾蔥_1粒

醃料:
糖_少許   紹興酒_半茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_半湯匙   >   油_半湯匙
(以上醃料依次序放入，出現＞即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料:
蠔油_2湯匙     生抽_1湯匙     冰糖_1粒骰仔大小     水_適量     麻油_半茶匙

2014年7月26日星期六

菜肉餃子 (圓形餃子皮包法)

材料 (共24隻)
圓形餃子皮_半斤(剩了10片) 梅頭豬肉碎_半斤小棠菜_半斤芫茜_2-3棵

調味
生抽_2-3湯匙雞粉_1湯匙糖_1茶匙紹興酒_半湯匙生粉_1湯匙油_2湯匙

2014年7月24日星期四

節瓜蝦米炒粉絲

材料
節瓜_1小個蝦米_2大湯匙龍口粉絲_1包(細包裝) 薑_2片乾蔥_兩粒蒜頭_2瓣
水_1碗

調味
紹興酒_1茶匙糖_1/3茶匙雞粉_半茶匙鹽_半湯匙胡椒粉_適量麻油_半茶匙

2014年7月23日星期三

炒腐乳醬(烚通菜)

材料(只做少量)
油_半湯匙腐乳_2磚糖_1/3茶匙鹽_適量紹興酒_半茶匙水_1/3碗

2014年7月22日星期二

芥菜咸蛋肉片湯(老公出品)

材料 (3碗)
芥菜_半斤咸蛋_2隻已飛水厚肉片_4片薑_2片水_4.5碗

節瓜炆排骨(老公出品)

材料(二人份)
節瓜_1斤     排骨_12兩     蒜頭_2瓣     乾蔥_1粒     糖_少許     紹興酒_半湯匙

醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   >   油_1湯匙
(以上醃料依次序放入，出現＞即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

獻汁
生抽_1-2湯匙     糖_半茶匙     蠔油_1湯匙     水_適量

2014年7月14日星期一

Fissler高速煲 - 黨蔘淮山粟子湯

材料(共3碗)
黨蔘_1兩栗子(剩肉)_半斤淮山_1兩薑_1片已飛水厚肉片_4片水_4.5碗

2014年7月9日星期三

肉碎茄子(日式燒汁)

材料
茄子_1條     梅頭豬肉_3-4兩     蒜蓉_半茶匙     乾蔥蓉_半茶匙     蔥粒_1茶匙

豬肉醃料
糖_1/2茶匙     胡椒粉_1/4茶匙     紹興酒_1茶匙   >   生抽_1-2茶匙
(以上醃料依次序放入，出現＞就是要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味
日式燒汁_1湯匙     糖_1/3茶匙     生粉_半茶匙+水_一湯匙     麻油_半茶匙
或
蠔油_1湯匙     糖_1/3茶匙     生抽_半茶匙     水_1湯匙     生粉_半茶匙+水_一湯匙     麻油_半茶匙
(因各人口味不同，建議調味要試味，不需要跟足)