Fissler高速煲 - 黨蔘百合淮山茨實湯

材料：(共3碗)
黨蔘_1兩     鮮百合_1粒    淮山_1兩     茨實_半兩     陳皮_1片     已飛水厚肉片_4片     水_4.5碗 

 

 

上次煲了黨蔘粟子淮山湯(YKY enjoys cooking: Fissler高速煲 - 黨蔘淮山粟子湯)

味道甜甜的幾好味

家裡還有幾兩黨蔘，怕悶便發掘另一個湯譜

選出這款是因為只需要買鮮百合，其他材料的家中已備

加上從來沒有買過鮮百合，便買回來試試

想不到鮮百合都幾貴，在灣仔街市買，一包四粒售$18-20

因為用不了全部，分了兩粒給媽媽

她說煲湯你買乾貨嘛，鮮貨好易壞

果然，從包裝外看四粒百合都沒有壞

拆開包裝才見四粒相連的位置都黑了稔了，可幸是要掉去的不多

 

步驟

1. 黨蔘浸1小時至軟，洗淨(蔘長於地下，我怕附在其上的是泥，便用牙刷刷乾淨)，切段
2. 淮山、茨實浸1小時，

3. 浸軟陳皮，刮去白色的囊

4. 百合撕成小塊（煲好後失踪了）

5. 凍水落所有材料（除瘦肉，因瘦肉剛飛水尚暖不宜馬上投進凍水）
6. 水開始滾放瘦肉，調校2度壓力關煲蓋
7. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘
8. 自動排氣
9. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記

吃過炒鮮百合，也喜歡吃

還以為這次煲湯可以試試煲的味道如何

怎料盛湯時找來找去也找不到

我想是煲溶了，下次嘗試原粒放進看看會否失踪

相比上次煲的，這湯味道較淡，但也容易入口

上次買十多粒粟子好像不用十元

算起來煲粟子淮山較合成本效益，湯價較平有較好味

至於功效，鮮百合止咳潤肺，粟子是健脾補腎，相比下煲粟子較適合我家二人