煎咸魚肉餅

材料
梅頭肉碎_4兩     咸魚醬_2茶匙     薑蓉_半茶匙     乾蔥頭碎(可用洋蔥代替)_1棵

梅頭肉碎醃料 (加了咸魚醬味道會偏濃）
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   >   生粉_半茶匙   油_1茶匙   

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

肉餅煎得樣衰是因為我不想用匙羮或手把肉碎捏成球體再煎，

我是用筷子夾起一舊然後隨便用鑊剷壓扁

蒜香肉絲意粉

材料(比較細食的二人份)
肉絲_二兩     急凍雜豆_1碗     意粉_200g     蒜蓉_1湯匙     乾蔥蓉_1小茶匙    
雞上湯_20ml(我用自家制兩塊雞上湯冰磚：YKY enjoys cooking: Fissler高速煲 - 雞上湯(西式))

肉絲醃料:

糖_少量     紹興酒_半茶匙     胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   >   油_1湯匙

(可在放油前下1茶匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味
鹽_適量     糖_少許     黑椒粉_少許

蛋花大菜糕

材料
大菜絲_7g     水_560ml     雞蛋_1隻     冰糖_大半隻麻雀大(偏淡)

Fissler高速煲 - 蕃茄煎蛋湯粉

材料(共四碗)
蕃茄（拳頭大小）_3個     雞蛋_兩隻     豬肉碎_4兩    乾蔥蓉_大半湯匙     通粉_適量   薑_2片     滾水_7-8碗

豬肉碎醃料

胡椒粉_少許   紹興酒_1茶匙     >   生抽_2茶匙 

(下生抽後可下生粉和油，肉會較滑，我不太喜歡用）
(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)