咖喱魚蛋

材料：
魚蛋_四兩   蒜蓉_1茶匙   乾蔥蓉_1茶匙

調味：
咖喱醬_兩茶匙(我用了冠華)   咖喱粉_1茶匙   海鮮醬_1茶匙   生抽_1茶匙   糖_少許   鹽_少許

冬菇椰菜雞肉餃

材料（18隻)：
雞胸_1片   冬菇_2朵（看大小而定）   椰菜_1/4個   餃子皮_四兩(剩下幾塊)

菜料調味(較淡味)：
豉油_1茶匙   胡椒粉_少許   黑椒粉_少許   麻油_少許   糖_少許

雜豆炒通粉

材料：
通粉（未熟）_1碗     雜豆_隨意     紅燈籠椒_隨意

調味：
鹽_隨意     黃薑粉_1/3茶匙(不要下太多否則會苦)

雪菜火鴨絲湯米

材料（兩湯碗）

燒鴨_1/4 隻     雪菜_1-2棵     八角_半個     薑_2片     水_1000ml

自選材料

青紅椒絲     芽菜（我沒有用）

湯調味

生抽_適量     鹽_適量菜

鴨肉高湯

蠔油_大半湯匙     糖_少許     生抽_少許     水_1至2湯匙

(可以打生粉獻，我不喜歡就沒有打獻）

Fissler高速煲 - 蘋果龍脷葉湯

材料(4碗)

龍脷葉_13片    蘋果_2個     羅漢果(去芯)_半個    南北杏_3湯匙     果皮_1小片     

水_4.5碗

煎咸魚肉餅

材料
梅頭肉碎_4兩     咸魚醬_2茶匙     薑蓉_半茶匙     乾蔥頭碎(可用洋蔥代替)_1棵

梅頭肉碎醃料 (加了咸魚醬味道會偏濃）
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   >   生粉_半茶匙   油_1茶匙   

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

肉餅煎得樣衰是因為我不想用匙羮或手把肉碎捏成球體再煎，

我是用筷子夾起一舊然後隨便用鑊剷壓扁

蒜香肉絲意粉

材料(比較細食的二人份)
肉絲_二兩     急凍雜豆_1碗     意粉_200g     蒜蓉_1湯匙     乾蔥蓉_1小茶匙    
雞上湯_20ml(我用自家制兩塊雞上湯冰磚：YKY enjoys cooking: Fissler高速煲 - 雞上湯(西式))

肉絲醃料:

糖_少量     紹興酒_半茶匙     胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   >   油_1湯匙

(可在放油前下1茶匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味
鹽_適量     糖_少許     黑椒粉_少許