咖喱魚蛋

材料：
魚蛋_四兩   蒜蓉_1茶匙   乾蔥蓉_1茶匙

調味：
咖喱醬_兩茶匙(我用了冠華)   咖喱粉_1茶匙   海鮮醬_1茶匙   生抽_1茶匙   糖_少許   鹽_少許

我是土身土長的普通香港人
魚蛋是我的愛好
也忘記甚麼時候喜歡吃了
咖喱還是沙爹魚蛋都愛吃

有次到太和街市看到有陳皮魚蛋賣
自然是兩眼發光
家裡有調味料
不用再買了便不想也不想馬上買魚蛋來做

步驟
1. 魚蛋出水去油去污

2. 白鑊炒香咖喱粉，一會兒即可(可去苦味，但炒太夠又會有苦味）
3. 少許油爆香蒜蓉和乾蔥蓉至香味出下魚蛋
4. 魚蛋稍稍炒熱後加咖喱醬同炒
5. 炒勻和熱後下水至蓋著材料(建議不要用大很多的煲，否則要花很久走水）
6. 下一部份調味，直至水收得有點稠後試味，再依口味下餘下的調味料
7. 對味後，下一點點生粉水（水加生粉）至汁至稠即可

後記：
嘩，好辣
人家都說冠華咖喱好吃又香
對我來說是辣
還加了咖喱粉
更是辣上加辣
幸好有糖和海鮮醬把辣味蓋了少許
否則真的吃不下

雖不停說辣
但我是吃了幾粒，口不太辣了又吃一粒再吃一粒
老公說自己熱氣不吃辣也忍不了口
還說：「出街食兩串都唔係好夠喉
屋企食到街食味道
仲要有好多食，好嘢。」

只要試味可以
魚蛋原來唔難做

分享：
只用冠華咖哩粉不加咖喱粉
我估不會太辣
不過只用咖哩粉好像不夠咖喱味
咖喱粉其實有不辣的
我有用剩的冠華咖喱粉就用了
下次還是用已買了未用的不辣咖喱粉好了
至於在那裡買
就是灣仔成發椰子
不過它已搬到堅尼地城了
也不算遠吧
才距離堅尼地城站b出口幾分鐘步程
為了買不同的香料和椰子產品
我還是會追隨的

調味中的海鮮醬
估計如果沒有
也可用蠔油代替
想也是為了用點有甜味和咸味又有鮮味的醬去提味吧