連殼生花生_1磅 八角_1粒 五香粉_1大茶匙 鹽_1茶匙 水_浸過花生約1寸
萬里望丶珠豆丶青島花生丶紅花生丶黑金鑽
鹽焗花生丶鹽水烚花生丶南乳花生丶煲湯花生
通通都愛吃，而且是一吃就停不了
一個晚上吃半斤花生對我來說是等閒
到街市看到生花生，殻上還有點泥
檔主說是他們自己在大陸的田種的
看到花生，檔主又自信的説自種的
眼見花生上有泥要用牙刷逐粒刷
也不嫌麻煩買回來煮
檔主教我用鹽水烚
這個久不久會見有賣
很久買不到乾蠶豆烚五香蠶豆
家裹又有五香粉就試做五香花生
步驟
1. 八角丶五香粉丶鹽放進水中，煲至大滚後中火煲5分鐘，試味覺得適中即可
2. 花生如有泥用刷子刷乾淨，把殼「啪」開一點
（不是剝開，只是打開裂口讓裡面的花生粒更入味）
3. 五香粉水涼後用來浸花生
（浸愈久愈入味，我把花生放進雪櫃，雪過夜）
4. 把花生撈起，水稍乾了後，放進高速煲隔水蒸
（我是用買煲時送的有洞蒸盤，正好把水滴乾）
5. 調較2度壓力，關蓋，中大火煲至出現綠線時轉最細火，加壓20分鐘
6. 自動排氣後即成
後記
做好後，見有一粒花生沒有殻，拿來試吃，苦的
很不開心煮了苦花生出來，之後再試有殼的，很好味
不知是第一粒壞了還是沒有殻太入味變苦（五香粉和八角都是苦味）
花生除了有五香味道，還有甜味，甜花生味道有點難以形容
總之是有花生的香和甜味，很好吃就是了
爸爸喜歡吃五香蠶豆，所以也拿些五香花生給他吃
他很少說自家煮的食物好味也說幾好味
媽媽不愛五香粉也不斷吃
證明這花生真的好吃
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生花生有很濃的青味，很難吃
這次加壓20分鐘，花生粒很稔
不過不是烚，殻還有點脆，開時還有細細聲的「啪」聲
吃烚花生最怕吃到一手水，殻太軟又難開
用蒸的就沒有問題了
如果不想花生太稔，加壓15分鐘應該夠了
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| 洗乾淨後沒有放進雪櫃，才數天便發芽了，乾脆拿一些來種 |
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