椰菜甘荀炒臘腸

材料
扁椰菜_1/3個     甘荀_1/4條     臘腸_兩條     薑_2片  

調味
鹽

買來一個大椰菜煲簡單蘿宋湯
半份給了媽媽，用了少許煲湯
還剩下一大份沒有用

媽媽煮椰菜通常味道很淡
街外吃到椰菜，通常是茶餐廳用來伴碟的水烚椰菜
我不喜歡吃，覺得沒有味道，還有一陣青味
剩下這一份，也不作多想，用好味的臘腸炒
雪櫃有甘荀便用來同炒增加顏色

步驟
1. 椰菜、甘荀切絲，臘腸切細件
2. 用少許油把甘荀炒至軟（除非切幼條，否則要加水焗才易熟）
3. 用少許油把臘腸煎香，煎時臘腸會出油，臘腸油很香，可留在鑊裡用來炒菜；怕肥膩的倒
　去和洗鑊就是了（我想有油香又怕肥膩，只倒去一大半再加油）
4. 爆香薑後，下椰菜，椰菜炒稔後，下甘荀和鹽，試味可以（要稍為偏淡因臘腸咸），下臘
     腸炒至均勻即可

後記
有了臘腸，本來無味的椰菜變得好味了
有了臘腸的香味和油份
椰菜變得很有香味和不「鞋」口
想不到它們是如此搭配的

由於這是自創的炒埋一碟菜式
當然要問問老公以後可否再煮
答案是可以的

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我是第一次買椰菜
圓的椰菜很平
扁的比較貴
我問媽媽為甚麼
她說扁椰菜較甜軟好味
通常不是大陸貨
說起也是
也不知是我炒得不過熟或是本身就好味
椰菜有點脆口，質感不是「梅梅」的
而且沒有苦味，以後要買也不買圓形了