豬肉(梅頭或水<月展>)_4兩 洋蔥_1個 薑_2片 蒜頭_3瓣
豬肉醃料：
糖_1/3茶匙 紹興酒_1茶匙 胡椒粉_少許 > 乾蔥蓉＿1茶匙 生抽_2茶匙 >
油_1湯匙
(可在放油前下半湯匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）
(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉片太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)
(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料) 調味料：
洋蔥調味料 - 糖_半茶匙(不用也可)
豬肉調味料 - 沙茶醬_大半湯匙 水_少許 生抽_隨意
(最後才下，可不下) 麻油_半茶匙
買了一樽沙茶醬想試做港式茶餐廳沙嗲
試過一次失敗了，不會做沙茶醬的菜式
所以很久沒有碰過這樽醬，再不用要過期了
豬肉加洋蔥跟燒汁、蠔油炒都好吃，就試一試用沙茶醬炒
這倆種食材果然跟不同調味料是百搭
步驟
1. 豬肉切條，用豬肉醃料醃最少半小時
2. 洋蔥切條
3. 爆香洋蔥，稍為變軟下半茶匙糖，盛起被用(紅洋蔥較甜可不下糖)
4. 爆香薑和蒜頭，放入肉絲炒至開始熟，肉色變粉紅下沙茶醬
5. 至肉快要熟下洋蔥同炒，試味，如不夠咸可下生抽，味道合適下麻油炒勻即成
(家有芝麻我也愛吃所以灑上了，不用也沒問題)
後記
沙茶醬的味道很濃，所以在醃肉時下了乾蔥蓉令餸的味道更香
不過，我還是較喜歡淡味，所以下的沙茶醬份量比較少
從未用過沙茶醬煮餸，不知是不太熟識這味道還是份量少
老公怎樣也猜不到用什麼調味煮，到我開估時他才愰然大悟
由於我不是熱愛沙茶醬，所以這餸不算很好吃，但當然也不難吃
就是一個沙茶味的餸囉
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買這沙茶醬最主要是想做港式茶餐廳沙嗲
市面有沙嗲醬賣，但就完全不同茶餐廳的味道
沙茶醬加上花生醬可以做出東南亞串燒那些沙嗲醬
我不愛這個醬所以沒有打算做
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