檸檬蜜糖漬蕃茄

材料
蕃茄_102g     蜜糖_2茶匙     檸檬_半個搾汁     溫水_適量

種了好幾個月的小蕃茄終於成熟了
種子不是我播的，隔鄰兩幅田也種了，也不是他們下種的，估計是雀仔送來的禮物
見它在我的田上生長得很好，所以就由它長
它的果實是排列整齊的一串串，最大的一個果才1cm多，很可愛
摘了41粒只有102g，我不愛吃生蕃茄也覺得很好吃
但要我當水果吃實在不能，想不到這麼少可以做甚麼菜
又覺得這麼好吃的蕃茄用來做菜有點浪費，最後決定做漬物吧

糖漬蕃茄曾經在一家素菜餐廳吃過
那些有淡淡梅的味道，但又不見梅
不知是用話梅同浸還是用梅粉了
我不愛梅味所以沒有下

小蕃茄真的很少，一茶匙可盛4粒

步驟
1. 蕃茄洗乾淨，去蒂，抺乾，放進玻璃瓶內
2. 以可蓋過所有蕃茄的溫水加入蜜糖，做成蜜糖水，後加檸檬汁

微溫的蜜糖水

加了檸檬汁的檸蜜很香，多做一點可以直接喝啊

3. 試味覺得合適倒進玻璃瓶，放入雪櫃，浸數天直至入味即可

後記
這小蕃茄本來已很好吃，決定漬的時候在想會否浪費了
漬了幾小時試吃，剛放入口，檸蜜的味道很濃，咬開後是蕃茄的味道，還以為最終會失望
心想小蕃茄沒有去皮應該較難入味，便不碰它五天
長時間漬後，味道完全不一樣，剛放入口味道甜甜的
咬開蕃茄後有檸檬的味道混進去
我不懂形容，總之就是放入口到吞下肚會有不同味道
但都是好的味道

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蕃茄去皮
網上的漬蕃茄食譜都說蕃茄要去皮
我的小蕃茄實在太小，很難去皮便由它了
其實蕃茄皮營養很豐富，還可以抗癌
只是有說蕃茄皮難消化所以就要去掉
我沒有這個習慣，從來也沒有什麼問題
吃沙律沒有人會怕難消化去皮才吃
做菜把皮都煮軟了反而要去掉，百思不得其解

蜜糖水
蜂蜜不要以熱水沖泡，因為這會破壞蜂蜜的維他命、蛋白質、礦物質等
只要用稍暖的溫水已可以，不過就要多攪一段時間才會完全稀釋成蜜糖水