Fissler高速煲 - 冬瓜淮山茨實蓮子薏米湯

冬瓜_1斤     淮山_半兩     茨實_半兩     蓮子_半兩     生薏米_1兩     陳皮_1小片  
薑_2片     水_4.5碗

今年種的冬瓜收成很好
這兩個月差不多每個星期最少食兩次冬瓜
開始入秋了，要準備種秋冬植物
把快要過時的兩棵瓜拔走
煲完今次湯，再煮埋剩下的一件冬瓜
短期內應該不會吃冬瓜了

步驟
1. 冬瓜去籽，切大件
2. 淮山、茨實、蓮子、陳皮(刮去白色的囊)浸一小時
3. 生薏米浸過夜
6. 凍水落所有材料（除瘦肉外，瘦肉剛飛水尚暖不宜馬上投進凍水）
7. 水開始滾放瘦肉，調校2度壓力關煲蓋
8. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘
8. 自動排氣
9. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記
這個湯的材料都是偏淡味
煲好了試味有淡淡的甜味
下鹽後味道就出來了，我不會形容，總之就是有點清甜

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生薏沒有炒過比較結實
如果沒有浸水，要加壓25分鐘才會變稔
它吸水很慢，所以就浸一夜
浸了這麼長時間還是偏硬
但加壓20分鐘後就可以吃了