上年是國際藜麥年，報章、雜誌都在說藜麥這超級食物的好處
以前從沒有聽過這種食物，更枉論見過
有一陣子行街市會留意藜麥的蹤影
到過米舖、健康食品店、超級市場都找不到
直至近幾個月前才在點點綠看到白色的藜麥
不記得一包有多重，只記得價錢很貴就沒有買
月前到樓上，看到了南非出產的紅藜麥，1磅好像幾十元（忘記了）
上網查過南非也有出產藜麥便買一包來試試
上網見藜麥通常是放在沙律同吃，也可以做麵包
還不知道它是什麼味道，感覺上它跟紅梗米那些有點像
怕太硬便選擇混合白米
步驟
1. 藜麥洗淨後用清水浸10分鐘
2. 白米洗淨後混入藜麥加水放入電飯煲同煮即可
後記
網上都說藜麥浸至發芽後能釋出更多營養
我沒有多理，就只管浸它10分鐘就煲
說也奇怪，到飯煲好後竟然都發芽了
真的這麼容易發芽？種籽的生命力好旺盛啊
(相片中藜麥中間白色的一條就是小苗)
藜麥的味道不大，我覺得有少少甜味
嗅的時候覺得有點像木糠
質感不硬和白米很配合，而且有點黏黏的
比起紅米、糙米，我較喜歡藜麥（本來就不會煮健康米飯）
不過加了藜麥，感覺上好像不太適合用餸汁送飯
如果炆餸就不加了
近日經過點點綠，藜麥減價
兩包共600g售71元
分亨
藜麥
它是古老的麥種之一，卻不含麥和麩質，有麩質敏感的人士也可食用
說是超級食物，當然是營養豐富：
1. 高蛋白質，可媲美牛奶，紅藜麥更有14.4%優質蛋白質，含量不少於牛肉，易被人體吸
收，是素食者吸收蛋白質的上佳食物
2. 高膳食纖維，是燕麥的2.7倍，促進腸道蠕動；45克紅藜麥含5克膳食纖維，是每天建議
攝取量的20%
3. 含有多種維他命，包括維他命A,B1,B2,B6,B9和E (維化命E可抗氧化)
4. 含有磷、鎂（防治動脈硬化和心血管病）、鐡、鈣和鉀等
5. 紅藜麥含有8種人體胺基酸，包括Omega-3亞麻子油酸
6. 低鹽、低脂、無飽和脂肪、不含膽固醇
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