2014年9月29日 星期一

蕃茄蛋(碎蛋)

材料:
雞蛋_3隻     蕃茄_兩個(中小型)    

蕃茄調味:
糖_適量(視乎蕃茄酸度)     鹽_1/3茶匙

雞蛋調味:
生抽_半茶匙

Fissler高速煲 - 蓮藕黨參蓮子湯

材料:(共3碗)

蓮藕_半斤     黨參_1兩     白蓮子_1兩     已飛水瘦肉_4厚片     水_4.5碗



2014年9月24日 星期三

麵醬唐生菜

材料
唐生菜_12兩     薑_2片     蒜_2瓣     乾蔥_1粒

調味料
a) 紹興酒_1茶匙
b) 麵豉醬_大半湯匙     水_1茶匙     鹽_少許(可不下)     糖_少許(可不下)



2014年9月22日 星期一

西蘭花炒肉絲

材料
西蘭花_兩個     梅頭豬肉_4兩     薑_2片    乾蔥_2粒    蒜_2瓣

梅頭醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   >   油_1湯匙

(可在放油前下半茶匙生粉,肉會較滑,我不太喜歡用)
(以上醃料依次序放入,出現>即要待最少15分鐘再落下一round調味料)


調味料
紹興酒_1茶     糖_少許     雞粉_1/3茶匙     鹽_1半茶匙



2014年9月15日 星期一

紅藜麥飯

白米_1杯     紅藜麥_1/4杯     水_平時白米用水份量 x 1.1倍



Fissler高速煲 - 木瓜黨參茨實湯

材料(共3.5碗)
木瓜_1個     茨實_3錢     黨參_3錢     陳皮_1小塊(如不夠老身的可大塊一些)     
已飛水瘦肉_4厚片     薑_2片     水_4.5碗
(自行加了補脾的淮山_3錢)



2014年9月3日 星期三

椰汁咖喱雞

材料
雞身_1個     薯仔_1個     甘荀_1條     薑_2片     蒜蓉_半茶匙     乾蔥蓉_半茶匙

雞醃料
紹興酒_2茶匙 +  糖_1茶匙   >  生抽_1湯匙   >  生粉_半湯匙 + 油_1湯匙
(以上醃料依次序放入,出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
a) 咖喱粉_1湯匙     黃薑粉_半湯匙     肉桂粉_半茶匙     
b) 椰漿_100ml     水_250ml     糖_半茶匙
c) 麻油 / 辣椒粉


2014年9月1日 星期一

Fissler高速煲 - 冬瓜淮山茨實蓮子薏米湯

冬瓜_1斤     淮山_半兩     茨實_半兩     蓮子_半兩     生薏米_1兩     陳皮_1小片  
薑_2片     水_4.5碗