Fissler高速煲 - 節瓜蠔豉蝦米冬菇湯

材料(共3碗)
節瓜_1個     蠔豉(中型)_4隻     冬菇(大隻)_2隻     蝦米_1湯匙     已飛水瘦肉_4厚片
薑_2片     水_4.5碗

前兩天想好今天煲節瓜蠔豉淮山茨實湯
昨天一個人吃晚飯打算煮湯粉，早上已浸了冬菇和蝦米來煲湯底
最後因為懶就到街外吃算了
浸了的海味不用就不知何時用了
所以把今天的湯改為節瓜蠔豉蝦米冬菇湯
這樣便可以幹掉已準備好但沒有用到的食材了

步驟
1. 蠔豉和蝦米浸過夜至軟(如放冰格較久會有雪藏味，要浸淡鹽暖水去味)
2. 冬菇用水浸軟，去蒂(蒂留下煲湯，不吃)，冬菇水備用(算進4.5碗水內)
3. 節瓜刨皮(不用切件，否則會煲至瓜肉散開湯變混濁)
4. 凍水下材料(如瘦肉飛水後尚暖，待水暖才下)，調較2度壓力，關蓋

6. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘

7. 自動排氣

8. 中火翻滾最少15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成(盛湯前才切節瓜)

後記
之前也分別用過這些材料煲湯
這樣的配搭是首次
還沒有煲已多少預計到湯的味道
味道最終也一如所料，帶點點海味的甜味，但又不算濃味
我覺得這湯蠻適合夏天喝，因為是鮮甜味，味道比較清
在熱天胃口不佳的時候覺得較易入口

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蝦米是之前準備用來做另一樣食物
用蝦米煲湯味道鮮甜，但論鮮甜怎也不及乾瑤柱
不單甜還有濃陏的海味的香味
如果沒有浸蝦米，下兩粒已經很好味
不過兩者的價錢有點分別，也屬考慮之列