粟米甘荀雲耳餃(Fissler高速煲蒸熟:材料)

材料(17隻)
粟米_1/4條     甘荀_1/4條     雲耳_1/3碗(切絲後)   梅頭肉碎_4兩     
餃子皮_6兩(約有廿塊)

調味料1 (梅頭肉碎)
糖_半茶匙     紹興酒_1茶匙     胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
2 (甘荀和雲耳調味)

生抽_1茶匙     雞粉_少量(去雲耳的木味)

生粉_2大茶匙     油_2湯匙

  

狗仔粉(冬菇蝦米冬菜粉)

材料(共2碗)

粉條
粘米粉_100g     溫水_90ml

湯底材料
乾蔥蓉_1粒     梅頭肉碎_1兩     冬菇_4隻(中型)     蝦米_兩大湯匙(約20隻)     
冬菜_1大湯匙     熱水_5碗

配料(可不用)
蔥粒(切粒)     芫茜(只用葉片，稍為切細)     菜脯(浸淡，切粒，白鑊炒乾)

梅頭肉碎醃料
糖_1/3茶匙   胡椒粉_少許   紹興酒_半茶匙   >   生抽_大半茶匙    
(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

蒜蓉豆豉排骨炆苦瓜

材料
苦瓜_6兩     排骨(飛排)_4兩     蒜容_1大茶匙     豆豉_1大茶匙     薑_2片     

排骨醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   >   油_1湯匙
(可在放油前下半湯匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味
糖_半茶匙     生抽_1.5湯匙     水_適量

叉燒炒飯

材料(共2碗半)：
隔夜白飯_1碗半     叉燒_6-8片     甘荀_1/4條     雞蛋_1隻    薑蓉_適量     蔥粒_適量     

調味料：
生抽_1-2湯匙 

叉燒炒米粉

材料
米粉(超力炒米粉)_半包     甘荀_半條    雞蛋_1隻     冬菇(大)_1隻     叉燒_6-8片     
芫茜_1棵 

調味
水/上湯_半碗     生抽_1湯匙     蠔油_1湯匙     糖_少許  

   

Fissler高速煲 - 菜乾蠔豉豬骨粥

材料(共4碗)
米_80g     菜乾_少量(8-10條菜)     蠔豉(中型)_4隻     排骨(唐排)_5兩     薑_2片     
水_720ml

排骨醃料
鹽_1湯匙

預備材料(菜乾和蠔豉已浸軟)

準備好的材料

Fissler高速煲 - 節瓜蠔豉蝦米冬菇湯

材料(共3碗)
節瓜_1個     蠔豉(中型)_4隻     冬菇(大隻)_2隻     蝦米_1湯匙     已飛水瘦肉_4厚片
薑_2片     水_4.5碗

冬菜豆豉蒸排骨

材料：
排骨(飛排)_6兩     豆豉_1湯匙(醃時用)     冬菜_2湯匙(醃時用)

排骨醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   乾蔥蓉＿1湯匙   冬菜_2湯匙   
豆豉_1湯匙   生抽_1茶匙   >   油_1湯匙
(可在放油前下半湯匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)