夏枯草(涼茶)

材料(共2公升)：
夏枯草_4兩     水_3升     冰糖_適量(我用5隻麻雀大的冰糖，微甜)

朱古力戚風/雪方蛋糕(燙麵法)

材料
蛋黃糊：蛋黃_2個     鮮奶_35ml     糖_15g
蛋白霜：蛋白_2個     糖_20g

燙麵糊：低筋麵粉_35g     無糖朱古力粉_10g     菜油_30ml

(因為朱古力與蔗糖的味道較配合，我用蔗糖)
(通常做蛋糕都用牛油，我怕油膩和喜歡菜油的輕盈，所以用菜油代替。如用牛油要用40g放軟和打鬆的牛油。用牛油做的蛋糕質感會較厚實一點)

豆豉蒸排骨(改良版)

材料
排骨(飛排)_半斤     蒜蓉_1湯匙     豆豉_2湯匙　(可加切了的辣椒)

醃料：

糖_1/3茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   已爆香的蒜蓉和豆豉   >   生抽_2茶匙　

(下蒜蓉和豆豉後下生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）
(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料) 

Staub 18cm 鑄鐡鍋 - 淮山蓮子百合湯

材料(共3碗)：
鮮淮山_4兩     鮮蓮子_3兩     鮮百合_3兩     已飛水瘦肉_4厚片     薑_2片     水_3.5碗

腐乳蒸排骨

材料：
排骨(飛排)_6兩     蒜頭_2瓣     

排骨醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_半茶匙   腐乳_2粒(我用的腐乳不太咸)   大地魚粉_半茶匙   蒜蓉(材料中提到的)>   油_1湯匙
(可在放油前下半湯匙生粉，肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得排骨太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

咸魚醬茄子肉碎

材料
幼茄子_兩條(用粗的也可)     梅頭肉_2兩      薑_2片     乾蔥_1棵    蒜頭_2瓣

梅頭肉醃料
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   

(可在下生抽後待15分鐘再下少許生粉和油，這樣肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
咸魚醬（由於是淡口的，故用了2大茶匙)

Stuab 18cm 鑄鐡鍋 - 海帶綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     海帶_適量     片糖_1.5片(比街外吃的淡)     水_900g
(相片中看到紅豆是因為還存有很少量紅豆就一同煲了)