Fissler高速煲 - 迷你冬瓜盅

材料（1個迷你冬瓜盅加1碗湯)

冬瓜_     冬瓜肉（挑尖角時批下的，不捨得掉又用回）     白蓮子_15粒(可用鮮蓮子代替)  
乾瑤柱_2粒     金華火腿_3片     草菇_6粒     已飛水肉粒_1兩     薑_1片     水_2碗

     

喼汁煎豬扒

材料：
豬扒_12兩     紅洋蔥_1個     薑_2片     蒜頭_3瓣

醃料：
糖_半湯匙 + 紹興酒_1茶匙  >  喼汁_1湯匙 + 生抽_1湯匙  >  生粉_半湯匙 + 油_1湯匙  (以上醃料依次序放入，出現＞即要待最少15分鐘再落下一round調味料)    

調味料：
a) 生抽_1湯匙     喼汁_1湯匙     水_適量
   （最後才下）黑椒_隨意     麻油_半茶匙

Fissler高速煲 - 沙葛眉豆花生湯

材料：
沙葛_1個     眉豆_1兩     花生_1兩     陳皮_1小片     薑_2片     已飛水厚肉片_4塊     水_4.5碗

沙葛是上星期買的，本來上星期想煮，但忘記了又買了其他菜
之後又想試用沙葛做一些沒有煮過的菜
在網上看到內地人會用來煲湯，煲過的人都說湯很甜
從來未曾見過、飯過沙葛湯，覺得很新奇又作新嘗試
網上大部份都說要用排骨煲、雞腳等煲，我怕肥膩就轉為一貫的煲湯少肉方法
見沙葛跟木瓜差不多都有生津止渴、清熱除煩的功效
於是就用眉豆和花生同煲
沙葛生津清熱，眉豆和花生袪濕健脾，都適合夏天飯用呀

步驟
1. 沙葛去皮(新鮮的沙葛皮可以輕易的用手撕下)，切件備用
2. 浸軟陳皮，刮去白色的囊
3. 凍水落所有材料（除瘦肉，因瘦肉剛飛水尚暖不宜馬上投進凍水）
4. 水開始滾放瘦肉，調校2度壓力關煲蓋
5. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘
6. 自動排氣
7. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記
一如網上所說，湯真的很甜，我在想可以用沙葛煲糖水
至於沙葛的味都出了，只有微微的甜味，原本爽脆的質感變得有點像燉雪梨，偏軟但還要咬
相比起木瓜湯，還是較愛木瓜，因為沙葛湯對我來說有點太甜
煲湯從來不用密棗就是這個原因
如果用豬骨加雞腳同煲，味道應該會很濃很香很甜
不過這不是我杯茶，清一點比較適合我

寫好多個月，相是拍了，但找來找去找不到，既然寫了還是發佈吧

韮菜乾蜆肉

材料：
乾蜆肉_1兩     韮菜_5棵     薑_2片     蒜頭_3瓣     乾蔥_1個

炒蜆肉材料：
薑茸_1/3湯匙     蒜茸_半湯匙     乾蔥茸_半湯匙

蜆肉調味：
紹興酒_半茶匙       糖_少許   ＞  蒜鹽_半茶匙   ＞  生抽_半茶匙    

調味：
紹興酒_半茶匙  >   糖_少許   >  生抽_1茶匙    

Fissler高速煲 - 冬瓜薏米眉豆蓮子湯

材料:：（共４碗）
冬瓜_1斤     生薏米_1兩     眉豆_1兩     蓮子_1兩     陳皮_1片     薑_2片     
已飛水厚肉片_4片     水_4.5碗

雲耳炆排骨

材料(二人份)

排骨_12兩     雲耳_適量     薑_2片     蒜頭_2瓣     乾蔥_1粒     糖_少許     紹興酒_半湯匙

醃料
糖_半茶匙   紹興酒_1茶匙   胡椒粉_少許   >   生抽_2茶匙   >   油_1湯匙
(以上醃料依次序放入，出現＞即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味

生抽_1-2湯匙     糖_半茶匙     水_適量

五香鹽焗蟹

材料

奄仔蟹_1隻     五香粉_1湯匙     紹興酒_2湯匙     鹽_8兩