Fissler高速煲 - 節瓜淮山茨實蓮子湯

材料 (共3碗)
節瓜_515g(兩個中型)(有多,留咗1/3個無用到)  淮山_15g     茨實_15g     蓮子_30g
已飛水瘦肉_5厚片(約150g)     水_4碗半(約900ml)
(淮山茨實蓮子落多啲無所謂,湯會稠啲)

自製士多啤梨醬

材料 (成品1瓶)

士多啤梨_350g     白砂糖或冰糖碎_50g     檸檬汁_1湯匙

(糖的份量按口味而異,糖愈多果醬愈稠,我這個比例糖份偏少)

  

上年摘了有機士多啤梨做果醬，味道很好很好，最緊要是新鮮和有粒粒果肉
星期日又到粉嶺摘回來做果醬
第一次摘士多啤梨貪大貪熟
但數小時候回到家發現很多都碰傷出汁
過兩日還變得太熟味道不太好
所以今年揀士多啤梨時專揀不是太稔和大紅，頂還帶點白的快將完全成熟的果

Fissler高速煲 - 南北杏西洋菜湯

材料 (共3碗)
西洋菜_703克 (加多減少無所謂,多啲湯味濃啲,少啲寡口啲)     南北杏_16克 (買到靚南北杏,少少已經好香)     瘦肉_少許 (三厚片)
水_4.5碗(約900ml)

Fisslery高速煲 - 花生眉豆木瓜湯

材料 (共3碗)
青木瓜_906g(好少可以買到咁細個)      眉豆_66g      花生_45g     乾堯柱_1粒(可不加,加了甜些,先浸溫水待稍軟才用,水用翻)    
果皮_一小塊(先浸水,如有白色層要括去)   水_4碗半(約900g,如用堯柱水便要扣份量,或之後大火滾等走水)   瘦肉_少許(如果其他料少要加多點瘦肉,但料多就不需要瘦肉的甜味了)
(此湯可以加雞腳,但我不吃又懶,不想先斬腳指去油出水)
    

Fissler高速煲 - 成功的紅豆沙

材料 (2碗半)
紅豆_111g    水_500g (加壓時先發現計錯數,少咗55g~~~)   增城蔗糖_1.5片(1片稍欠些少甜味,1.5片太甜)    果皮_一小片 
(想煲3碗,唔知要用幾多料,估計紅豆會吸水膨漲,就試吓豆同水比例為1:5)

   

Fissler 高速煲 - 蕃茄蘿仔湯

大愛薯仔,也愛蕃茄的酸味,所以煲蕃茄薯仔湯只用簡單的材料
沒有加牛(月展)令湯便甜,也沒有加牛尾令湯更濃,也沒有用這湯的好拍檔牛肉
吃蕃茄湯就是想要那酸味,味酸的湯很開胃

一隻中等大小的薯仔,兩倍薯仔份量的蕃茄,選較淡色和更的會較酸
薯仔帶少許甜味(百佳的完全無味),蕃茄比較多煲起會有很濃蕃茄味
所以瘦肉用不多,只是四片厚片
由於薯仔和蕃茄的份量多,預計煲出4碗湯味道也很濃,所以用了5碗半水
水大滾把薯仔(切了薄片容易出味和稔蕃茄和水全部放進煲內

還未煲,水開始滾蕃茄味已經很香了

黃線過去了便關最細火2段加壓20分鐘
等自動排氣後翻滾15分鐘,下鹽即成
湯的味道是酸酸的蕃茄味,帶有少少薯仔的甜味,之前一直煲的就是這個味了

Fissler高速煲 - 響螺湯20分鐘唔夠時間

平時煲響螺湯要三個鐘,之前乾響螺頭仲要浸最少幾個鐘,乾堯柱又浸幾個鐘
今次就試吓只浸半小時再煲會點

買煲時有張紙仔教煲老火湯要加壓20分鐘,去街前浸咗螺頭同乾堯柱,4個鐘頭後返家洗乾淨就開始煲
因為無發花膠,所以只係用螺頭、堯柱、金華火腿同瘦肉煲
眼見咁少料,所以只加咗3碗半水
習慣水滾落料,幾分鐘就見到成條黃線,馬上細火加壓20分鐘
約10分鐘又見紅線又出蒸氣又有少少聲,但我無理佢,只要唔係出好多蒸氣或者好大聲,店長話唔駛怕

20分鐘過後排氣10分,試過啲湯好淡味,料太少罷
橫掂都要再滾,就開大火滾多15分鐘,希望走咁啲水好啲
滾完後得翻兩碗半水,味道濃咗,但係無老火湯咁濃,唔敢肯定係咪太少料
不過啲螺頭就未稔哂,中間仲係有少少硬,以前煲會好稔
下次煲試吓加壓30分鐘先得