咸魚醬茄子肉碎

材料
幼茄子_兩條(用粗的也可)     梅頭肉_2兩      薑_2片     乾蔥_1棵    蒜頭_2瓣

梅頭肉醃料
糖_少許   紹興酒_少許   胡椒粉_少許   >   生抽_1茶匙   

(可在下生抽後待15分鐘再下少許生粉和油，這樣肉會較滑，我不太喜歡用）

(如下糖、紹興酒和胡椒粉後覺得肉太乾，醃時可酌量加一點水讓其吸收)

(以上醃料依次序放入，出現 > 即要待最少15分鐘再落下一round調味料)

調味料
咸魚醬（由於是淡口的，故用了2大茶匙)

Stuab 18cm 鑄鐡鍋 - 海帶綠豆沙

材料(共3碗)
綠豆_100g     海帶_適量     片糖_1.5片(比街外吃的淡)     水_900g
(相片中看到紅豆是因為還存有很少量紅豆就一同煲了)

Staub 18cm 鑄鐡鍋 - 菜乾蠔豉豬骨粥

材料(共4碗)

米_80g     蠔豉(中形)_5隻     菜乾_少量(8-10條菜)     排骨(唐排)_6兩     薑_2片
水_800ml

排骨醃料
鹽_1湯匙

木瓜煲排骨

材料
木瓜_半斤    唐排_4兩     杞子_適量     水_2.5-3碗

印度椰子合掌瓜粟米南北杏湯

材料 (共3碗)
印度椰子_1個     合掌瓜_1個     粟米_1條     南北杏_兩大茶匙     已飛水瘦肉_4厚片
薑_2片     水_4.5碗

Fissler高速煲 - 山楂麥芽飲

材料：(共750ml)
山楂_1兩     麥芽_1兩     冰糖_兩隻半麻雀(即麻將，不是小鳥麻雀)     水_1000ml

焗羽衣甘藍

材料
羽衣甘藍_兩棵    

調味料
橄欖油_1湯匙     鹽_1/3茶匙     糖_少許     胡椒粉_少許