南乳炒荷糖藕片

材料
荷糖藕片_一包（購之波仔叮叮飯，內裡材料見最後的圖片）     薑_2片    蒜_1瓣     乾蔥_1棵

調味料
紹興酒_一茶匙     南乳醬_3茶匙（或南乳一磚，用前最好先加點水壓爛才容易炒得均勻）     冰糖_2粒骰仔般大     鹽_適量     水_適量

吃完看到的，就要吃下面的中芹了

我極愛吃南乳粗齋煲
用南乳炒雜菜，有我愛的南乳味，又有不同菜吃，多好
可惜我只做兩人份量的餸
加上我們的食量比較少，所以很少做雜菜
買不同種類，每樣用一點點，何時才煮得完所有

幾個月前經過波仔看到有免洗即煮雜菜（是否會再洗，適隨尊便）
一直想買來炒雜菜
但基於我很少買現成處理好的食材
所以就一直只有想
直至買了南乳醬想做南乳雜菜（想扮南乳粗齋煲啦）
才$15，很便宜，又適合我想做的菜式，買吧

步驟
1. 爆香薑、蔥和蒜，下荷糖藕片
2. 炒至材料開始熟（變得有點軟身），下紹興酒
3. 待紹興酒揮發後，下南乳醬和冰糖
4. 炒時如果覺得很乾或黏底，可加少少水
5. 快要炒熟後試味，不夠咸可以加鹽

後記
好一道名字很好的南乳炒荷糖藕片
南乳味正如在另一篇文章所說
我不是太喜歡
至於那荷糖藕片，就是食材的味道
好吃嗎，不喜歡那南乳醬是一項敗筆
那些荷糖藕片...下面再說
但如果買到好吃的南乳
食材配搭又好，這菜我一定超愛吃

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不厭其煩再說一次，八珍的南乳很好吃，很惹味
廖孖記的南乳偏咸，少甜味，不惹味
我愛八珍的味道

那荷糖藕片吃得我吖
不是在投訴，因為人家透明包裝也寫明成份
自己看清楚才買，不可說人家的問題
話雖如此，我以後還是不會買
包裝上寫有蓮藕、木耳（看也看到是雲耳，怎麼說是木耳？）、甘荀和中芹（糖芹）
這些食物我都會吃
但中芹用得著這麼多嗎？
大部份蓮藕放在面層，就這樣看很豐富呀
下層大部份都是中芹，而且很老
其他材料都吃完，還有很多中芹
不斷吃不斷吃咬得口也累了
加上飯和其他餸都吃完了
只吃中芹，味道愈來愈濃
吃剩約十條，實在受不了，放棄
口好累，又大味
對我們來說中芹只是點綴
當主菜來吃，我們是不喜歡的
再次肯定了準量不要買現成食材的決定

包裝食品的成份，通常是愈用得多愈放在前，這個是相反了

至於那好聽的荷糖藕片
應該是取自荷蘭豆+馬蹄（甜味=糖）+ 藕片
這些材料的菜式我吃過
這個不如叫雜菜中芹好了