大白菜_半斤 金華火腿_半隻麻雀大 雞脾骨_1隻 已出水瘦肉_4厚片 水_4.5碗
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媽媽煲白菜湯愛用雞來煲，這樣湯會很甜很好味
不過雞湯燥，我喝後會喉嚨乾涸，所以很久沒有飲雞湯了
上一餐買雞脾拆肉做西芹甘荀粒炒雞肉 (YKY enjoys cooking: 西芹甘荀粒炒雞肉)
剩下的雞脾骨捨不得棄掉，便想到用來煲白菜湯
已經想不起有多少年沒有用雞煲湯了
步驟
1. 凍水放入雞脾骨去油，水煲滾後轉中火煲3分鐘，盛起洗淨備用
2. 水煲滾後打所有材料放進
3. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)加壓
20分鐘
4. 自動排氣
5. 中火翻滾10-15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成
後記
老公飲湯時說好喝，湯比用南北杏煲的甜
無可否認加了雞的湯水比較甜
不過我還是不再煲了
媽媽跟我說加了瘦肉去煲雞湯便不會燥
我加了瘦肉，只是用一隻雞脾骨去煲
以為喝了應該沒有問題
結果是燥熱的我真的受不了雞湯，當晚喉嚨又不舒服了
我與好味的雞湯無緣
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煲雞湯用不著買雞脾起肉，又貴又麻煩
通常雞檔會有用來煲湯的雞殼出售
雞殼即是斬去頭、翼、脾和尾部，去了皮和肉的雞身軀部份的骨
如果想吃雞肉，也可以買半隻或一隻雞
跟檔主說用來煲湯的，他們會幫你去皮和不必要的部份
煲雞湯很油，所以一定要把雞先出水去油
通常都說煲滾水後下雞去油，我覺得凍水下雞更能把雞油瀉去
（YKY enjoys cooking: Fissler 高速煲 - 青木瓜花生眉豆雞腳雪耳湯）
這次我沒有把雞腳骨的皮肉去掉，也沒有認真刮去脂肪，湯煲好後也不是太油
後記
老公飲湯時說好喝，湯比用南北杏煲的甜
無可否認加了雞的湯水比較甜
不過我還是不再煲了
媽媽跟我說加了瘦肉去煲雞湯便不會燥
我加了瘦肉，只是用一隻雞脾骨去煲
以為喝了應該沒有問題
結果是燥熱的我真的受不了雞湯，當晚喉嚨又不舒服了
我與好味的雞湯無緣
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煲雞湯用不著買雞脾起肉，又貴又麻煩
通常雞檔會有用來煲湯的雞殼出售
雞殼即是斬去頭、翼、脾和尾部，去了皮和肉的雞身軀部份的骨
如果想吃雞肉，也可以買半隻或一隻雞
跟檔主說用來煲湯的，他們會幫你去皮和不必要的部份
煲雞湯很油，所以一定要把雞先出水去油
通常都說煲滾水後下雞去油，我覺得凍水下雞更能把雞油瀉去
（YKY enjoys cooking: Fissler 高速煲 - 青木瓜花生眉豆雞腳雪耳湯）
這次我沒有把雞腳骨的皮肉去掉，也沒有認真刮去脂肪，湯煲好後也不是太油
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