Fissler 高速煲 - 印度椰子海底椰(糖棕)紅蘿蔔粟子百合湯

材料（共4碗）
印度椰子_1個     鮮海底椰(糖棕)_1個     紅蘿蔔_半條     粟子_16粒     乾百合_1兩     
已飛水瘦肉_4厚片     薑_2片     水_5.5碗

近年多經常看到印度椰子（有些地方叫非洲椰子），一直想買
基於未有買過不知怎樣弄
又怕自己不夠力把它切開（普通椰子要店員代開，我以為印度椰子也很硬）
有一次到工展會看到人家切印度椰子
知道也不難切開
之後到海味街又有店員請我試吃一小片
覺得味道很好就想著要買
就在海味街附近隨處逛的時候
竟然看到有印度人開的店有售
買了兩個只要廿元
比出面看到$25-40一個平很多
便馬上買回來煲湯

這個湯譜不是我自創的
很多有賣印度椰子的街市檔都會有一張印度椰子湯譜
我選了適合老公的潤肺止咳湯
又加了有相同功效，家裡又有存貨的糖棕
不過我忘記下去痰理氣的果皮

步驟
1. 印度椰子切成一片片(印度椰子沒有水的)
2. 糖棕和紅蘿蔔切件
3. 粟子去皮去衣(我是自己去殼去衣，所以顏色不好看，方法：　　
     YKY enjoys cooking: Fissler高速煲 - 黨蔘淮山粟子湯）
4. 百合浸一小時
5. 除百合外，凍水下其他材料(如瘦肉飛水後尚暖，待水暖才下)，調較2度壓力，關蓋
6. 中大火煲至黃線過後未出現綠線時轉最細火(我的爐太猛火，最細火也會繼續升溫)
    加壓20分鐘

7. 自動排氣

8. 下已浸透的百合，中火翻滾最少15分鐘，待湯出味，下鹽試味即成

後記
想不到印度椰子細細一顆、又沒有椰水
椰子味竟然很香很濃
用栗子來煲湯，湯會很甜
又有紅蘿蔔（不要下太多，否則紅蘿蔔味道太濃）
加上椰子的清香，這個湯很好喝
至於是否潤肺止咳就不得而知了
喝一次沒可能那麼快奏效吧

分享
拿上手覺得印度椰子的外殼很硬
其實很容易切的
只要第一刀比較大力一點劈下去
之後切成細件就很容易

如果你會吃普通椰子，應該會愛吃印度椰子
普通椰子放入口裡咬散了又無味了
要把啡色的殼吐出來，加上啡殼有點硬和粗糙，不好咬
印度椰子就不同，同樣是放進咀裡咬
感覺完全不粗糙，啡殼也可以一併吞下肚
我愛吃椰子所以吃了很多